برترینها: کوفته مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که میتواند گزینهای جذاب برای تنوع دادن به سفره باشد.
مواد لازم برای کوفته:
- مخلوط سینه و ران مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز رندهشده و آبگرفته: ۲ عدد
- سبزی تازه یا خشک (مرزه، ترخون، جعفری و تره): ۲۰۰ گرم
- لپه نیمپز: یک پیمانه
- برنج نیمپز: یک پیمانه سرخالی
- سیر: ۴ حبه
- فلفل دلمهای: مقدار کم
- پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مرغ: به میزان لازم
- زعفران: به میزان لازم
- پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری، در صورت تمایل
- روغن زیتون یا روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
مواد میانی:
پیاز سرخشده، زرشک، آلو و گردو؛ هرکدام که بیشتر دوست دارید.
مواد لازم برای سس:
- پیاز نگینیشده: یک عدد
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آلو خورشتی: در صورت تمایل
طرز تهیه:
مواد کوفته را با یکدیگر ترکیب کرده و خوب ورز میدهند تا مایه منسجمی به دست بیاید. سپس مقداری از مواد را برداشته، مواد میانی دلخواه را داخل آن قرار داده و کوفتهها را شکل میدهند.
برای تهیه سس، پیاز نگینیشده را تفت داده و رب گوجهفرنگی، ادویهها و در صورت تمایل آلو خورشتی را اضافه میکنند. سپس کوفتهها را در سس قرار داده و اجازه میدهند تا کاملاً بپزند.
تمام مراحل آمادهسازی و پخت این کوفته در ویدئوی آموزش آشپزی نشان داده شده است.