برترینها: یک دستور پخت تهچین زعفرانی با طعمی متفاوت، مورد توجه علاقهمندان به آشپزی قرار گرفته است. در این دستور، استفاده از ماست چکیده، زرده تخممرغ، زعفران، گلاب و کره در کنار مرغ مزهدارشده، راز اصلی خوشعطر و خوشطعم شدن این غذا عنوان شده است.
مواد لازم:
برنج: ۳ و نیم پیمانه
سینه مرغ: ۲ تکه
زرده تخممرغ: ۳ عدد
تخممرغ کامل: ۱ عدد
ماست چکیده: ۱ لیوان
روغن مایع: یکسوم لیوان
زعفران دمکرده
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
نمک، فلفل و چاشنی جوجه زعفرانی
زرشک، خلال پسته و خلال بادام
پیاز داغ
کره: ۵۰ گرم
در این آموزش تأکید شده است که برنج باید کمی زندهتر آبکش شود، مرغ در لایه میانی تهچین قرار بگیرد و غذا در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود یک تا یکونیم ساعت پخته شود تا تهچینی طلایی، خوشعطر و مجلسی آماده شود.