عطر سفرههای شمال با ترش شامی
صاحبخبر - 400 گرم گوشت چرخ شده / پیاز یک عدد متوسط/ سیب زمینی یک عدد/ یک حبه سیر رنده شده/ دو قاشق چچاق و یک قاشق جعفری خرد شده/ تخم مرغ 1 عدد/ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم دو قاشق غذاخوری رب را در مقداری روغن تفت بدید. دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه کنید و یک تا دو لیوان آب بریزید تا کمی بجوشد. آب نارنج یا لیمو تازه یا آبغوره بزنید و نمک و فلفل را اندازه کنید. در نهایت شامیهای سرخ شده را روی این سس بچینید. میتوانید درکنارش گوجه سرخ شده وسیب زمینی سرخ شده بگذارید. اگر آب مرغ در دسترس داشتید میتوانید بعد از تفت دادن رب به جای آب استفاده کنید.∎