ایران آنلاین / چغندر، نوعی سبزی است که ریشه کلفت و گوشتی دارد و به دلیل اینکه پس از پخت طعم مطلوب و لذیذی پیدا می کند، شکل پخته آن به عنوان یک دسر به خصوص در فصل پاییز و زمستان طرفداران بسیاری دارد، افزون بر ریشه چغندر از برگ آن نیز در انواع آش و بورانی استفاده می شود و همچنین برای غذای حیوانات نیز از این ماده غذایی استفاده می کنند.
نوعی از چغندر به منظور ساخت قند و الکل به کار می رود، چغندر، گیاهی دوساله محسوب می شود که در سال اول رشد برگ های بزرگی دارد دارد و قسمت ریشه آن در این مدت در حال ذخیره سازی قند است، سال دوم ساقه گلدار چغندر شکل می گیرد و قند ذخیره شده را مصرف می کند.
چغندر خواص بسیاری دارد، این ماده غذایی پرطرفدار سرشار از فیبر و پروتئین بوده و به عنوان یک ماده غذایی انرژی‌زا مصرف می شود، چغندر در بهبود سلامت بدن ودرمان برخی مشکلات کبدی مورد استفاده قرار می گیرد و بسیار مفید است، در ادامه با خواص شگفت انگیز چغندر در سلامت کبد بیشتر آشنا می‌شوید.
سلامت کبدتان را با این دسر شب یلدایی تضمین کنید
چغندر یکی از نوستالژی های های ایرانی ها در فصل پاییز زمستان محسوب می شود، بسیاری از افراد از این خوراکی خوشمزه یا به اصطلاح لبوی قرمز و داغ در شب یلدا استفاده می کنند، اما جالب است بدانید این دسر پرطرفدار شب یلدایی برای سلامت کبد به خصوص در ورزشکارانی که از مشکلات کبدی رنج می‌برند، مفید است، امروزه سبک زندگی غلط و ماشینی شدن زندگی باعث شده است تا بسیاری از افراد دچار مشکلات کبدی چون کبد چرب شوند اما برخی از موادغذایی چون چغندر یا همان لبوی قرمز در درمان مشکلات کبدی بسیاری موثر هستند.
کبد چرب را با لبوی قرمز درمان کنید
این خوراکی خوشمزه و دسر شب یلدایی منبع غنی از کاراتنوئید‌ها، بتاکاروتن و فلاوونوئیدها محسوب می شود که در زمره آنتی‌اکسیدان‌های قوی قرار دارند، براساس یافته های محققان میوه‌ها و سبزیجات رنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و هر ماده غذایی که منبع غنی این ترکیبات مغذی باشد برای سلامت، تصفیه و پاکسازی کبد مفید است، به‌ویژه افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند می توانند از لبوی قرمز در درمان کبد چرب استفاده کنند، نتایج یک مطالعه بالینی که در سال ۲۰۱۲ منتشر شده است، نشان می‌دهد مصرف موادغذایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها در کاهش چربی کبد و التهاب آن مفید است و در بین انواع آنتی‌اکسیدان‌ها «بتالائین» بیشتر تاثیر را دارد و پیشگیری از پیری مفید محسوب می شود.
پاکسازی خون با این خوراکی یلدایی
چغندر سرشار از پتاسیم است و در تنظیم فشارخون تاثیر شگفت آوری دارد، این ماده خوراکی در کاهش کلسترول بد خون (LDL) مفید و سرشار از فیبر، منیزیم، فسفر، اسید فولیک و ویتامین‌های A، B و C بوده و همین موضوع سبب شده است تا این دسر شب یلدایی به یک گنجینه کم نظیر برای سلامتی بدن تبدیل شود.
متخصصان مصرف را چغندر به منظور پاکسازی خون و دفع سموم از بدن توصیه می‌کنند البته باید توجه داشت که بهترین طرز استفاده از چغندر در درمان کبدچرب و پاکسازی خون، مصرف آن به شکل خام است،به این منظور می توانید چغندر را رنده کنید و آن را داخل ماست، سالاد یا در ترکیب با هویج رنده شده استفاده کنیدافزون بر این می‌توان این دسر یلدایی را با مقداری روغن زیتون و لیموترش استفاده کنید و از خواص شگفت انگیز آن لذت ببرید.
وزنتان را با این خوراکی کم کنید
امروز چاقی یکی از معضل های زندگی مدرن و ماشینی است، بسیاری از افراد به سراغ انواع رژیم های غذایی می روند، اما در این میان مصرف برخی موادغذایی به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن و لاغری کمک زیادی می کنند، چغندر یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار است که با افزایش سرعت سوخت و ساز بدن در کاهش وزن موثر است، این دسر یلدایی انرژی‌زا بوده و سرشار از فیبر است افزون بر این با ایجاد احساس سیری موجب می شود که غذای کمتری مصرف کنید و وزنتان کاهش پیدا کند.
اگر شما قبل از غذا یک لیوان آب چغندر میل کنید مواد مغذی فوق‌العاده‌ای جذب می‌کنید که باعث ایجاد سیری نیز می‌شوند و شما را از پرخوری و ریزه‌خواری بین وعده‌های غذایی خلاص می‌کنند. چغندر به‌دلیل داشتن فیبر فراوان به تصفیه و پاکسازی بدن کمک زیادی می‌کند.
این سبزی پرخاصیت با تحریک عملکرد روده‌ها و پیشگیری از یبوست از احتباس آب در بدن و همچنین تجمع توکسین‌ها جلوگیری می‌کند. چغندر با ممانعت از تجمع چربی‌ها در سلول‌های کبدی به کنترل عملکرد آن کمک زیادی می‌کند. اگر می‌خواهید متابولیسم یا همان سوخت‌وساز بدنتان را فعال‌تر کنید، نیز می‌توانید به این سبزی اعتماد کنید، چون همزمان باعث بهبود عملکرد کبد و روده‌ها می‌شود./ باشگاه خبرنگاران جوان
