برترینها: خورش داوود پاشا یکی از غذاهای خوشطعم و محبوب منطقه است که با گوشت قلقلی، رب انار و نعنا تهیه میشود. ترکیب طعم ملس رب انار با عطر نعنا، این غذا را به گزینهای متفاوت برای یک وعده خوشمزه تبدیل کرده است.
مواد لازم برای گوشت قلقلی:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- یک عدد پیاز ریز رندهشده
- دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز یا سس فلفل تازه و زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای خورش:
- یک عدد پیاز
- دو قاشق غذاخوری نعنا خشک
- دو قاشق غذاخوری رب انار ملس
- یک لیوان آب جوش
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز یا سس فلفل تازه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رندهشده، آرد نخودچی و ادویهها به خوبی مخلوط و ورز دهید. سپس از مواد، قلقلیهای کوچک درست کنید.
پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. زردچوبه، فلفل و نعنا خشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس گوشتهای قلقلی را داخل قابلمه قرار دهید و اجازه دهید اطراف آنها کمی سرخ شود.
در ادامه رب انار ملس و یک لیوان آب جوش را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بپزد و سس آن غلیظ و جاافتاده شود.