صاحب‌خبر

روایت غذاهای نذری محرم در تهران ۷۰ سال پیش

نذری منحصربه‌فرد پایتخت در ماه عزای حسینی | از شیربرنج تا آش ابودردا و کشک کله‌بره

... : «در محله‌ها، همسایه و خانم‌های محله برای پاک‌کردن سبزی یا لپه و نخود لوبیا دور هم جمع می‌شدند. مردان کمک مالی می‌کردند و یا وسایل... می‌گفتند. در محرم قدیم معمولا به عزاداران صبح تاسوعا، صبحانه می‌دادند و غذای نذری را که عمدتا قیمه پلو بود ظهر عاشورا، بعد ...

قیمه نجفی؛ نذری محبوب عرب‌های جنوب در محرم

... همشهری‌آنلاین: این خورش شباهت زیادی به خورش قیمه دارد با این تفاوت که برای درست کردن آن به جای لپه از نخود استفاده... پلو مخلوط‌ خوشمزه و خوش‌طعم طعم این غذا فراموش نشدنی است به ویژه وقتی در حجم زیاد و به عنوان نذری پخت شود. اگر نذر دارید ...

غذای نذری در ایران / سفره‌ های محرم؛ روایتی از نذری‌ های سنتی در شهرهای ایران

... و شله‌های خراسان دزفول (خوزستان): دزفولی‌ها در روز عاشورا، خورش قیمه را با «نخود گرد» می‌پزند و آن را با سبزی‌پلو سرو می‌کنند... در تهران به قیمه ختم نمی‌شود. در محله‌های مختلف، غذاهای متنوعی پخش می‌شود: قورمه‌سبزی، عدس‌پلو، لوبیاپلو، آش رشته و زرشک‌پلو ...

قیمه نجفی اصل ؛ نذری عرب‌ها در جنوب + دستور تهیه برای ۱۰۰ نفر

... از نخود استفاده می‌شود. معمولا در جنوب کشور (بیشتر در شوش) دیگ های بزرگی از این غذای خوشمزه بار گذاشته می شوند تا عزاداران... ۱۰۰ نفر را گفته ایم بعلاوه دستور پخت. با ما همراه باشید. بیشتر بخوانید: راز زرشک‌پلو با مرغ دمی که سرآشپزهای هیئت در محرم ...

این شهر خنک ایران مقصد محبوب گردشگران تابستانی شد

... می کنیم: آش میوه: یکی از آش‌ های مخصوص آذربایجان به ویژه استان اردبیل، آش میوه است که مواد تشکیل دهنده آن لوبیا قرمز، نخود... بسزایی دارد. کشمش پلو: با توجه به اینکه کشمش یکی از مواد غذایی بسیار مفید بوده و شامل آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌ های گروه ...

چطور با بودجه محدود، سفره‌دار عزای حسینی باشیم؟

... را اطعام می‌کند. مواد اولیه برای ۱۰۰ نفر: رشته آش درجه یک (۴.۵ کیلوگرم)، حبوبات ترکیبی شامل نخود، لوبیا چیتی و عدس (جمعاً ۴.۵... می‌کند. برای تزئین، پودر دارچین یا گل محمدی خشک‌شده، بهترین، ارزان‌ترین و شکیل‌ترین گزینه‌ها هستند. عدس‌پلو اقتصادی و مجلسی ...

با کمترین هزینه چی نذری بدیم؟؛ معرفی ۸ غذای پرطرفدار محرم

... از رایج‌ترین نذری‌هاست که علاوه بر هزینه مناسب، برای جمعیت زیاد نیز به‌راحتی آماده می‌شود. مواد لازم رشته آش: ۱ کیلوگرم نخود، لوبیا... آب بپزید. سپس شیر را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملاً غلیظ شوند. در انتها شکر و گلاب را اضافه کنید. عدس پلو اگر تمایل ...

چرا قیمه مهم‌ترین غذای نذری در ایام محرم است؟

... بریزند... چون پیاز و گوشت به اندازه سرخ گردید، نیمه‌‌نخود [لپه] به‌اندازه افکنند، پس آب به‌اندازه ریزند و برافروزند تا نیک... و خانه‌باغ‌ها برگزار شود». طبق این روایت در تهران قدیم در مراسم‌ محرم بیشتر با آبگوشت و گوشت کوبیده و گاهی عدس‌پلو از عزاداران ...