برترینها: خورش کُردی یکی از غذاهای خوشعطر و سنتی است که با ترکیب گوشت، لوبیا سفید و تره تهیه میشود و با طعم لیموعمانی و آبغوره، مزهای متفاوت و دلچسب پیدا میکند.
برای تهیه این خورش، ابتدا گوشت خورشتی با پیازداغ تفت داده شده و همراه با زردچوبه، نمک و فلفل و حدود چهار لیوان آب پخته میشود. پس از نیمپز شدن گوشت، لوبیا سفید که از شب قبل خیس خورده به آن اضافه میشود.
در ادامه تره با کمی روغن و رب تفت داده شده و به خورش اضافه میشود. لیموعمانی و مقداری آبغوره نیز برای ایجاد طعم ترش و خوشعطر به غذا افزوده میشود. خورش باید با حرارت ملایم پخته شود تا کاملاً جا بیفتد.
در صورت تمایل میتوان گوجه گیلاسی تازه یا خشکشده نیز به آن اضافه کرد و خورش کوردی را در نهایت همراه با سیبزمینی سرخشده سرو کرد.