به گزارش رکنا، به منظور آموزش جدا کردن استخوان پای مرغ برای تهیه و پاک‌کردن آن می‌توانید این‌طور انجام دهید:

پای مرغ را تمیز کنید و ناخن‌ها را جدا کنید.

پاها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست و بافت‌ها کمی نرم شوند.

اجازه دهید کمی خنک شود و سپس پوست ضخیم و لایه‌های اضافی را جدا کنید.

از قسمت مفصل، با یک چاقوی کوچک تیز، برش بزنید و تاندون‌ها را آزاد کنید.

استخوان‌های اصلی را با فشار دست و کمک نوک چاقو، به‌آرامی از بافت اطراف جدا کنید.

استخوان را به سمت بیرون بکشید و در صورت مقاومت، اطراف آن را با چاقو آزاد کنید؛ زور زیاد وارد نکنید تا گوشت پاره نشود.

در پایان، پای مرغ بدون استخوان را دوباره با آب سرد بشویید و برای پخت استفاده کنید.

نکته: اگر هدفتان تهیه پای مرغ برای سوپ یا عصاره است، معمولاً نیازی به جدا کردن استخوان نیست؛ استخوان‌ها هنگام پخت به عصاره طعم و ژلاتین بیشتری می‌دهند.