برترینها: اگر دنبال یک غذای مجلسی و خوشعطر برای مهمانی یا یک ناهار متفاوت هستید، این مرغ با سس انار میتواند انتخاب جذابی باشد؛ مرغی نرم و طلایی با سسی غلیظ و ملس که عطر زعفران آن را کامل میکند.
مواد لازم برای ۲ نفر
- یک عدد ران مرغ
- یک عدد سینه مرغ
- یک عدد پیاز کوچک
- ۳ حبه سیر
- یک عدد هویج بزرگ
- ۲ عدد برگ بو
- یک و نیم لیوان آب
- نمک، فلفل و زردچوبه؛ از هرکدام یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس
- یک عدد پیاز متوسط رندهشده
- یک قاشق غذاخوری رب انار
- ۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۲ قاشق چایخوری نمک
- فلفل و زردچوبه؛ از هرکدام نصف قاشق چایخوری
- نصف لیوان آب مرغ
- یک لیوان آب جوش
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
طرز تهیه
مرغها را همراه با پیاز، سیر، هویج، برگ بو، آب، نمک، فلفل و زردچوبه حدود نیم ساعت بپزید. سپس مرغها را از آب خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی شوند.
برای تهیه سس، پیاز رندهشده را تفت دهید تا سبک شود. سپس رب انار و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا خامی ربها گرفته شود.
فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و سپس آب مرغ و آب جوش را داخل تابه بریزید. اجازه دهید سس حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت متوسط و بهصورت ریزجوش بماند تا کمی غلیظ شده و به روغن بیفتد.
در ادامه مرغهای سرخشده را داخل سس قرار دهید و حدود نیم ساعت دیگر اجازه دهید روی حرارت بمانند تا سس غلیظتر شود. ۱۰ دقیقه پایانی، زعفران دمکرده را اضافه کنید.
مرغ را همراه با سس غلیظ و خوشرنگ آن سرو کنید.