برترینها: اگر فکر میکنید تخممرغ فقط آبپز یا نیمرو میشود، وقتش رسیده چند ترفند جدید را امتحان کنید. با این سه روش ساده و خلاقانه، میتوانید صبحانهای متفاوت، خوشمزه و چشمنواز آماده کنید؛ دستورهایی که هم ظاهر حرفهای دارند و هم بدون دردسر، طعم همیشگی تخممرغ را به تجربهای تازه تبدیل میکنند. آموزش «دلگرم» را میخوانید:
روش اول: تخم مرغ آب پز نرم با بافتی ابریشمی
مواد لازم: تخم مرغ تازه: به تعداد دلخواه/ آب: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله ۱: یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید تا کف تابه را بپوشاند.
مرحله ۲: وقتی حبابهای کوچک در آب ظاهر شد، تخم مرغ ها را با دقت به آرامی در تابه بشکنید و مراقب باشید زرده نشکند.
مرحله ۳: درب تابه را بگذارید و به مدت یک دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سفیده ها بسته شوند و زرده ها نرم و پفکی باقی بمانند.
مرحله ۴: تخم مرغ ها را به آرامی با کفگیر از تابه خارج کنید. این تخم مرغهای نرم و براق با زرده آبکی، طعمی فوق العاده و بافتی لطیف دارند.
روش دوم: کیک هویج با زرده تخم مرغ در مرکز
مواد لازم: تخم مرغ: ۴ عدد/ هویج: ۲ عدد/ نمک، پودر سیر، پودر چیلی و فلفل سیاه: به میزان لازم/ آرد: ۲ قاشق غذاخوری/ روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله ۱: سفیده و زرده ۴ عدد تخم مرغ را جدا کنید و زرده ها را کنار بگذارید.
مرحله ۲: هویج ها را پوست بگیرید و با رنده ریز، به صورت نوارهای نازک خرد کنید. نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند تا آب اضافی خارج شود. سپس آب آن را کاملاً بگیرید.
مرحله ۳: به هویج ها پودر سیر، پودر چیلی، فلفل سیاه، سفیده تخم مرغ ها و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
مرحله ۴: در یک ماهیتابه با روغن داغ، از مخلوط هویج به اندازههای مساوی برداشته و به شکل دایرههای کوچک در تابه پهن کنید و در مرکز هر کدام یک فرورفتگی ایجاد کنید.
مرحله ۵: زردههای تخم مرغ را به آرامی در مرکز هر قسمت قرار دهید. درب تابه را بگذارید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا هویج ها طلایی شوند و زرده به میزان دلخواه پخته شود.
روش سوم: نان باگت پر شده با تخم مرغ، بیکن و پنیر
مواد لازم: نان باگت گرد: ۴ عدد/ تخم مرغ: ۴ عدد (برای داخل نان) + ۱ عدد اضافی/ بیکن: ۲ برش (خرد شده)/ پنیر رنده شده: به میزان لازم/ کاغذ روغنی
طرز تهیه
مرحله ۱: بالای هر نان باگت را ببرید و داخل آن را خالی کنید.
مرحله ۲: در هر نان، یک تخم مرغ بشکنید (زرده سالم بماند). بیکن خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
مرحله ۳: نان ها را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. یک تخم مرغ دیگر در هر نان اضافه کنید.
مرحله ۴: سینی را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا نان ها طلایی و پنیر آب شوند.
نکات طلایی
- برای جدا کردن زرده از سفیده، از یک قاشق استفاده کنید و زرده را به آرامی بین دو نیمه پوسته یا با قاشق جابجا کنید.
- در روش اول، حرارت ملایم و بخار آب باعث پخت یکنواخت و نرم تخم مرغ می شود.
- در روش دوم، آب هویج را کاملاً بگیرید تا کیک شما ترد شود.