به گزارش رکنا، از نظر تغذیهای همه قسمتهای کلهپاچه مثل هم نیستند.
پاچه جزو بهترین بخشهاست چون چربی کمتری دارد.
اما مغز یکی از پرکلسترولترین بخشهاست و مصرف زیاد آن میتواند برای سلامت قلب مناسب نباشد.
جالب است بدانید هر یک مغز تقریباً به اندازه ۸ زرده تخممرغ کلسترول دارد!
پس اگر اهل کلهپاچه هستید، انتخاب آگاهانه داشته باشید و در مصرف مغز زیادهروی نکنید.
بهترین بخشها
گوشت صورت و بناگوش
- پروتئین بالایی دارد.
- نسبت به برخی بخشهای دیگر، چربی کمتری دارد.
- بافت نرم و خوشطعم دارد.
زبان گوسفند
- سرشار از پروتئین، آهن، روی و ویتامین B12 است.
- البته چربی و کالری نسبتاً بالایی هم دارد؛ بنابراین بهتر است متعادل مصرف شود.
(به مقدار کم) مغز
- حاوی اسیدهای چرب و برخی مواد مغذی است.
- اما کلسترول بسیار بالایی دارد و نباید زیاد مصرف شود.
بخشهایی که باید کمتر مصرف شوند
مغز
- یکی از بالاترین میزانهای کلسترول را در میان غذاها دارد.
- افراد مبتلا به بیماریهای قلبی، کلسترول بالا، دیابت یا کبد چرب باید مصرف آن را محدود کنند.
چشم
- از نظر تغذیهای مزیت خاصی نسبت به سایر بخشها ندارد.
- چربی و کلسترول آن بالاست.
آب کلهپاچه
- بسیاری تصور میکنند بسیار مقوی است، اما بخش زیادی از آن شامل چربی و پورین است.
- مصرف زیاد آن برای افراد مبتلا به نقرس، چربی خون بالا و بیماریهای قلبی توصیه نمیشود.
اگر دیابت، فشار خون، کبد چرب یا چربی خون دارید
- مصرف کلهپاچه را به ماهانه یک تا دو بار محدود کنید.
- بیشتر از گوشت صورت استفاده کنید.
- مغز، آب چرب و مصرف زیاد نان را کاهش دهید.
- از افزودن نمک اضافی خودداری کنید.
بهطور کلی، گوشت صورت و مقدار کمی زبان سالمترین انتخابها هستند و مغز و آب چرب کلهپاچه نامناسبترین بخشها برای مصرف مداوم محسوب میشوند.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1227011