به گزارش همشهری آنلاین، گل کلم از خانواده کلمها و یکی از محبوبترین سبزیجات در سبد غذایی خانوادههاست. این سبزی کمکالری، علاوه بر طعم ملایم، سرشار از ترکیبات مفید بوده و در رژیمهای غذایی سالم، لاغری و گیاهخواری جایگاه ویژهای دارد. شناخت ویژگیهای گل کلم تازه و روش نگهداری اصولی آن، تأثیر مستقیمی بر حفظ ارزش غذایی این سبزی دارد.
خواص گل کلم برای سلامتی
گل کلم منبعی غنی از فیبر غذایی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند. این سبزی حاوی ویتامینهای مهمی مانند ویتامین C، ویتامینهای گروه B و ویتامین K بوده و در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و افزایش جذب کلسیم مؤثر است.
وجود مواد معدنی ارزشمند مانند پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر باعث شده مصرف گل کلم در تنظیم فشار خون، سلامت قلب و تقویت استخوانها نقش مهمی داشته باشد. همچنین گل کلم به دلیل کالری پایین، گزینهای عالی برای رژیمهای کاهش وزن محسوب میشود.
چگونه گل کلم تازه را تشخیص دهیم؟
برای خرید گل کلم تازه و باکیفیت به نکات زیر توجه کنید:
- رنگ گل کلم باید کاملاً سفید و یکدست باشد؛
- وجود لکههای سیاه یا تیره روی گل کلم نشانه کهنگی آن است؛
- بافت گل کلم تازه سفت، ترد و بدون لهشدگی است؛
- برگهای اطراف گل کلم باید سبز روشن، شاداب و سالم باشند.
گل کلمی که این ویژگیها را داشته باشد، تازه بوده و ارزش غذایی بالاتری دارد.
بهترین روش نگهداری گل کلم در یخچال
برای نگهداری صحیح گل کلم، آن را نشویید و داخل یک کیسه کاملاً خشک قرار دهید. بهتر است سر کیسه باز بماند تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود. در این شرایط، گل کلم تا ۵ روز در یخچال تازه و سالم باقی میماند و کیفیت خود را حفظ میکند.
سوالات متداول درباره گل کلم
گل کلم چه ویتامینهایی دارد؟
گل کلم حاوی ویتامین C، ویتامینهای گروه B و ویتامین K است که برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند.
چرا روی گل کلم لکه سیاه ایجاد میشود؟
لکههای سیاه معمولاً نشانه کهنگی یا شروع فساد گل کلم هستند و بهتر است از مصرف آن خودداری شود.
آیا میتوان گل کلم را بدون شستن در یخچال نگهداری کرد؟
بله، بهترین روش نگهداری گل کلم این است که بدون شستوشو و در کیسه خشک داخل یخچال قرار داده شود.
گل کلم برای رژیم لاغری مناسب است؟
بله، گل کلم به دلیل کالری کم و فیبر بالا، گزینهای عالی برای رژیمهای کاهش وزن محسوب میشود.