یک مطالعه جدید که در مجله معتبر پزشکی نیچر (Nature Medicine) منتشر شده، نشان می‌دهد بزرگسالانی که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده را متوقف کردند، در یک دوره دو ماهه تقریباً دو برابر بیشتر از دیگران کاهش وزن را تجربه کردند. این یافته بار دیگر بر ارتباط مستقیم این غذاها با چاقی و مشکلات متابولیک تاکید می‌کند.
غذاهای فوق فرآوری شده مانند غذاهای آماده، نوشابه‌ها، چیپس و شیرینی‌های بسته‌بندی شده، به دلیل فرآیندهای صنعتی پیچیده، ارزش غذایی پایینی دارند. طبق گزارش مؤسسه ملی بهداشت آمریکا، افرادی که از این غذاها استفاده می‌کنند، روزانه تا ۵۰۰ کالری بیشتر دریافت کرده و در مدت کوتاهی دچار افزایش وزن می‌شوند.
عوارض جدی غذاهای فوق فرآوری شده برای سلامتی
خطر مصرف این دسته از مواد غذایی فراتر از افزایش وزن است. این غذاها به دلیل فقدان فیبر و پروتئین کافی، سیگنال‌های گرسنگی و سیری را در بدن مختل کرده و منجر به پرخوری می‌شوند. این اختلال در بلندمدت متابولیسم بدن را دچار مشکل کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.
تحقیقات متعدد، رژیم غذایی سرشار از غذای فوق فرآوری شده را با افزایش ریسک بیماری‌های قلبی-عروقی، برخی سرطان‌ها و حتی مرگ زودرس مرتبط دانسته‌اند. این غذاها همچنین از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری فقیر هستند و می‌توانند منجر به کمبود مواد مغذی در بدن شوند.
کدام غذاها فوق فرآوری شده هستند؟
محصولاتی مانند بستنی، سوسیس و کالباس، چیپس، نان‌های تولید انبوه، غلات صبحانه شیرین، نوشیدنی‌های گازدار، ناگت مرغ، سیب‌زمینی سرخ‌شده آماده و سوپ‌های فوری همگی در دسته غذاهای فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند.
آیا باید این غذاها را کاملاً حذف کنیم؟
متخصصان تغذیه تاکید می‌کنند که ایجاد تعادل در رژیم غذایی از حذف کامل این غذاها مهم‌تر است. تلاش کنید در کنار وعده‌های غذایی خود از میوه‌ها و سبزیجات تازه استفاده کنید، آب را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کرده و تا حد امکان غذاهای خود را در خانه تهیه کنید تا کنترل بیشتری بر سلامتی خود داشته باشید.