همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مطالعات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده می‌تواند منجر به پرخوری و افزایش کالری دریافتی شود که به افزایش وزن کمک می‌کند. مطالعه جدید نشان می‌دهد که حذف یک دسته از غذاها می‌تواند نتایج کاهش وزن افراد را تقریبا دو برابر کند.
این مطالعه که در مجله پزشکی طبیعت منتشر شد، نشان داد بزرگسالان دارای اضافه وزن که غذاهای فوق فرآوری شده را کنار گذاشتند، در یک دوره دو ماهه تقریباً دو برابر بیشتر از افرادی که این کار را نکردند، وزن کم کردند. غذاهای فوق فراوری شده شامل غذاهای درست شده در مایکرویو، نوشابه‌ها، چیپس سیب‌زمینی و کوکی‌های بسته‌بندی شده و موارد دیگر هستند.
تحقیقات نشان می‌دهد که غذاهای فوق فرآوری شده می‌توانند منجر به افزایش مصرف کالری و افزایش وزن شوند. طبق گزارش موسسه ملی بهداشت آمریکا، یک مطالعه نشان داد که شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی حاوی غذاهای فوق فرآوری شده داشتند، روزانه ۵۰۰ کالری بیشتر مصرف کردند و به طور متوسط طی دو هفته یک کیلوگرم وزن اضافه کردند.
علاوه بر اضافه وزن خوردن غذاهای فوق فراوری شده می‌تواند عوارض جدی را در بدن ایجاد کند و ازاین نظر می‌تواند برای سلامت بسیار خطرناک باشد.
افزایش وزن
تحقیقات نشان می‌دهد که افراد هنگام مصرف غذاهای فوق فراوری شده، حتی با کنترل عواملی مانند گرسنگی و سیری، کالری بیشتری مصرف می‌کنند. این امر منجر به افزایش وزن در طول زمان می‌شود.
نشانه‌های گرسنگی و سیری مختل شده
غذاهای فوق فراوری شده اغلب فاقد فیبر و پروتئین موجود در غذاهای طبیعی و کامل هستند که به تنظیم اشتها و تقویت احساس سیری کمک می‌کنند. این می‌تواند منجر به پرخوری و افزایش وزن شود.
اختلال در تنظیم متابولیسم
مطالعات نشان می‌دهد که غذاهای فوق فراوری شده می‌توانند فرآیندهای متابولیک را مختل کنند و به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ کمک کنند.
افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
طبق چندین مطالعه تحقیقاتی، رژیم غذایی سرشار از فوق فراوری شده با خطر بالاتر چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی، برخی سرطان‌ها و مرگ زودرس مرتبط است.
کمبود مواد مغذی
غذاهای فوق فراوری شده معمولا از نظر مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر فقیر هستند.
کدام غذای فوق فراوری شده؟
غذاهای فوق فراوری شده شامل بستنی، ژامبون، سوسیس، چیپس، نان تولید انبوه، غلات صبحانه، بیسکویت، نوشیدنی‌های گازدار، ماست‌های میوه، شکلات، اب نبات، ناگت مرغ، سیب زمینی سرخ شده و سوپ های فوری.هستند.
غذای فوق فراوری شده را حذف کنیم؟
رعایت تعادل در رژیم غذایی از حذف غذاهای فوق فراوری شده مهم تر است. همیشه در ذهن داشته باشید که غذاهای سالم مانند میوه و سبزیجات همراه با وعده های غذایی خود بخورید و به جای نوشیدنی‌های شیرین، آب بنوشید. سعی کنید کمتر بیرون و در رستوران غذا بخورید و اکثر غذاهای خود را در طول هفته در خانه بپزید.
بیشتر بخوانید: