نان سنگک
آرد و سبوس: تهیه‌شده از آرد کامل یا آرد خبازی با سبوس بیشتر
فرآیند پخت: مدت زمان پخت طولانی‌تر که منجر به تخمیر بهتر می‌شود
ارزش غذایی: به دلیل فیبر و سبوس بیشتر، ارزش غذایی بالاتری دارد
روش نگهداری: پس از خنک شدن، نان را به قطعات مناسب تقسیم کرده و در کیسه‌های پلاستیکی یا فویل آلومینیومی بپیچید. در فریزر تا ۲-۳ ماه قابل نگهداری است.
یخ‌زدایی: برای مصرف، نان را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید.
نان بربری
آرد و سبوس: استفاده از آرد ستاره با سبوس متوسط
فرآیند پخت: مدت زمان پخت متوسط و تخمیر مناسب
ارزش غذایی: نسبت به نان سنگک سبوس کمتری دارد، اما همچنان مغذی است
روش نگهداری: پس از خنک شدن، نان را به قطعات مناسب تقسیم کرده و در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید. در فریزر تا ۱ ماه قابل نگهداری است.
یخ‌زدایی: نان را در دمای محیط قرار داده یا در فر گرم کنید
نان لواش
آرد و سبوس: تهیه‌شده از آرد خبازی با سبوس کمتر
فرآیند پخت: مدت زمان پخت کوتاه و تخمیر کمتر
ارزش غذایی: به دلیل سبوس کمتر، ارزش غذایی پایین‌تری دارد
روش نگهداری: نان را تا زده و در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید. در فریزر تا ۳ ماه قابل نگهداری است.
یخ‌زدایی: نان را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
کدام بهتر است؟
از نظر ارزش غذایی، نان سنگک به دلیل فیبر و سبوس بیشتر، گزینه سالم‌تری محسوب می‌شود. نان بربری در رتبه بعدی قرار دارد و نان لواش به دلیل سبوس کمتر، ارزش غذایی کمتری دارد.نکات کلی نگهداری
خنک کردن: قبل از بسته‌بندی، اجازه دهید نان‌ها کاملاً خنک شوند تا از تعریق و کپک‌زدگی جلوگیری شود.
بسته‌بندی: از کیسه‌های پلاستیکی بدون منفذ یا فویل آلومینیومی برای بسته‌بندی استفاده کنید.
یخچال: نگهداری نان در یخچال توصیه نمی‌شود، زیرا باعث بیات شدن سریع‌تر نان می‌شود.