جهان صنعت نیوز، چای سبز یکی از غنی‌ترین منابع کاتچین‌ها، به‌ویژه اپی‌گالوکتچین گالات (EGCG) است که بسیاری از تحقیقات روی آن متمرکز شده‌اند. مطالعات نشان می‌دهند که این ترکیب ممکن است خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد، اما نتایج در مورد انسان‌ها ضدونقیض است.
چای سبز سال‌هاست که به عنوان یک نوشیدنی مفید برای سلامتی معرفی می‌شود و بسیاری آن را عاملی برای کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و حتی پیشگیری از سرطان می‌دانند. اما آیا این ادعاها بر پایه شواهد علمی محکمی هستند؟
چای واقعی شامل چای سبز، سیاه، سفید و اولانگ است که همگی از گیاه Camellia sinensis تهیه می‌شوند. این چای‌ها سرشار از ترکیبات فیتوشیمیایی مانند کاتچین‌ها هستند که در گیاهانی مانند کاکائو و توت‌ها نیز یافت می‌شوند.
چای سبز یکی از غنی‌ترین منابع EGCG (اپی‌گالوکتچین گالات) است، ترکیبی که در بسیاری از پژوهش‌های علمی مورد بررسی قرار گرفته است. اما آیا این ترکیب واقعاً تأثیر قابل‌توجهی بر سلامتی دارد؟
۱. تأثیر چای سبز بر سرطان؛ ادعای بزرگ، شواهد محدود
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که EGCG می‌تواند رشد برخی سلول‌های سرطانی را مهار کند. اما در مطالعات انسانی، نتایج متناقض بوده‌اند.
برخی تحقیقات مشاهده‌ای نشان داده‌اند که مصرف مداوم چای سبز ممکن است خطر سرطان‌های سینه و تخمدان را کاهش دهد.
اما مطالعات دیگر چنین تأثیری را تأیید نکرده‌اند و دانشمندان تأکید دارند که برای نتیجه‌گیری قطعی، تحقیقات بیشتری لازم است.
۲. سلامت قلب و کاهش خطر دیابت نوع ۲
مطالعات در ژاپن نشان داده‌اند که نوشیدن ۷ فنجان چای سبز در روز می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
بررسی‌های دیگر نشان می‌دهند که مصرف روزانه ۳ تا ۴ فنجان چای سبز ممکن است به کاهش خطر دیابت نوع ۲ و سندرم متابولیک کمک کند.
اما میزان تأثیرگذاری این اثرات در مقایسه با سایر عوامل سبک زندگی مانند تغذیه سالم و ورزش، ناچیز است.
۳. سلامت شناختی و پیشگیری از بیماری‌های عصبی
برخی مطالعات حاکی از آن‌اند که مصرف چای سبز ممکن است خطر بیماری‌هایی مانند پارکینسون و زوال عقل را کاهش دهد.
این اثر در افرادی که مقدار زیادی چای سبز مصرف می‌کنند، بیشتر دیده شده است.
اما مشخص نیست که آیا این تأثیرات مستقیماً ناشی از چای سبز است یا به سبک زندگی کلی این افراد مربوط می‌شود.
با وجود برخی شواهد مثبت، چای سبز یک نوشیدنی جادویی نیست. حتی پژوهشگرانی که روی ترکیبات آن مطالعه می‌کنند، می‌گویند که EGCG تأثیر خارق‌العاده‌ای ندارد، بلکه تنها بخشی از یک رژیم غذایی سالم است.
اگر از نوشیدن چای سبز لذت می‌برید، می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اما نباید انتظار داشته باشید که جایگزین ورزش، تغذیه سالم یا درمان‌های پزشکی شود.