پرتقال به‌خاطر میزان بالای ویتامین C خود شناخته شده است و این ویژگی باعث محبوبیت آن در میان مصرف‌کنندگان شده است.
با این حال، یک گیاه دیگر وجود دارد که میزان ویتامین C آن از پرتقال هم بیشتر است. این گیاه، که سه برابر پرتقال ویتامین C دارد، جعفری است.
جعفری علاوه بر ویتامین C، منابع غنی دیگری از جمله آهن و کلسیم دارد و از خواص فراوانی برخوردار است. این سبزی پرمصرف در آشپزخانه‌ها، به‌ویژه در رژیم‌های غذایی سالم، جایگاه ویژه‌ای دارد. در ادامه، به برخی از مهم‌ترین خواص جعفری اشاره می‌کنیم:
- جعفری دارای سه برابر ویتامین C بیشتر از پرتقال و دو برابر آهن بیشتر از اسفناج است.
- این گیاه به تنظیم هورمون‌های زنانه کمک می‌کند.
- جعفری منبع غنی ویتامین A و فولات است.
- روغن فرار موجود در آن می‌تواند از تشکیل تومور به‌ویژه در ریه جلوگیری کند.
- این روغن همچنین می‌تواند مواد سرطان‌زای موجود در دود سیگار و دود زغال را خنثی کند.
- فولیک اسید موجود در جعفری، خطر بروز سرطان‌های روده بزرگ و گردن رحم را کاهش می‌دهد.
- ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در جعفری با مولکول‌های حاوی اکسیژن ترکیب شده و از آسیب به سلول‌ها جلوگیری می‌کند.
- فولیک اسید موجود در جعفری برای حفظ سلامت قلب و عروق ضروری است.
- مصرف کم ویتامین C در رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را سه برابر کند.
- جعفری بوی بد دهان را از بین می‌برد.
- به دلیل خاصیت ادرارآوری، جعفری در کاهش وزن مؤثر است.
- این گیاه به تصفیه کلیه‌ها کمک می‌کند.
- جعفری به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- دم‌کرده جعفری می‌تواند خشکی عضلات و درد مفاصل را کاهش دهد.
- این دم‌کرده همچنین به منظم شدن دوره قاعدگی و کاهش علائم پیش از قاعدگی کمک می‌کند.
- جعفری به کاهش استرس کمک می‌کند.
- کلسیم موجود در آن باعث تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود.
جعفری یک منبع طبیعی و مفید از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به تقویت سلامت عمومی بدن کمک کند.