مواد لازم برای مارشمالو خانگی:
- ژله قرمز: ۱ بست (طعم دلخواه مانند توت‌فرنگی یا انار)
- ژله آلوئه‌ورا: ۱ بست
- رنگ خوراکی سبز: چند قطره
- آب: ¼ لیوان (برای هر ژله)
طرز تهیه مارشمالو خانگی با ۲ بست ژله:
اول: آماده‌سازی ژله آلوئه‌ورا (سفید پایه مارشمالو)
- ژله آلوئه‌ورا را در یک قابلمه بریزید و ¼ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا ژله کاملاً حل شود (نباید بجوشد).
- پس از حل‌شدن ژله، قابلمه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
دوم: اضافه‌کردن رنگ خوراکی سبز به ژله آلوئه‌ورا
- به ژله خنک‌شده چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ یکدست شود.
- با همزن برقی ژله را بزنید تا حالت پفکی و کف‌آلود پیدا کند.
سوم: آماده‌سازی ژله قرمز
- در یک ظرف دیگر، ژله قرمز را با ¼ لیوان آب حل کنید و مانند مرحله قبل روی حرارت قرار دهید تا شفاف و یکدست شود.
- ژله قرمز را نیز پس از خنک‌شدن با همزن بزنید تا پفکی شود.
چهارم: لایه‌بندی مارشمالو
- یک قالب مستطیلی یا مربعی را چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- ابتدا لایه سبز رنگ (ژله آلوئه‌ورا) را در قالب بریزید و با لیسک صاف کنید.
- قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد.
- بعد از آن، لایه ژله قرمز را روی لایه سبز بریزید و مجدداً صاف کنید.
- قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مارشمالوها کاملاً ببندند.
پنجم: برش و سرو مارشمالو
- بعد از بستن کامل مارشمالوها، قالب را از یخچال خارج کنید.
- مارشمالوها را به اندازه‌های دلخواه (مکعبی یا نواری) برش بزنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن تکه‌ها، می‌توانید کمی پودر نشاسته ذرت یا پودر قند روی آن‌ها بپاشید.
نکات مهم:
- برای رنگ‌های بیشتر می‌توانید از رنگ‌های خوراکی دیگر یا ژله‌های طعم‌دار مختلف استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید مارشمالوها را در شکلات آب‌شده بغلتانید و تزئین کنید.
- هم‌زدن ژله با همزن برقی بسیار مهم است تا مارشمالوها کاملاً پف‌دار و نرم شوند.
منبع: بانو زی
نظرات کاربران