به گزارش ایلنا،

“کیک ماست” یکی از انواع کیک است که در آن ماست به عنوان یکی از مواد بکار برده می شود. این کیک هم بصورت پخته و هم بصورت نپخته وجود دارد.

طرز تهیه کیک ماست

مربا یا مارمالاد :60 گرم

آب :150 میلی لیتر برای مخلوط کردن با مربا

ژلاتین برای مخلوط کردن با آب و مربا :دو قاشق چایخوری در حدود 5 گرم

آب برای حل کردن ژلاتین :2 قاشق غذاخوری

شیر:100 میلی لیتر

شکر برای حل کردن در داخل شیر:50 گرم

ژلاتین، برای مخلوط کردن با بقیه مواد :یک و یک دوم قاشق غذاخوری

آب برای حل کردن ژلاتین:2 قاشق غذاخوری

خامه :200 گرم

ماست :200 گرم

آبلیمو :یک و یک دوم قاشق غذاخوری

پخت خانگی کیک ماست

طرز تهیه کیک ماست

ابتدا مربا را از صافی عبور داده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در مرحله بعد 5 گرم ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.

ژلاتین حل شده را با مربا مخلوط کرده و آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط مربا و ژلاتین را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ببندد.

در این میان یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.

در مرحله بعدی شیر و شکر را داخل شیرجوش بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را بریزید و از روی حرارت بردارید.

در این مرحله 200 گرم خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد . سپس 200 گرم ماست را افزوده و مجدد هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

در ادامه آبلیمو را افزوده و مخلوط شیر و ژلاتین را هم بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا یکنواخت شود.

در نهایت مایه بدست آمده را روی ژله مربایی داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد.

منبع: نمناک