سس باربیکیو (BBQ Sauce) یکی از چاشنی‌های لذیذ امریکایی است. زمان دقیق کشف این سس را کسی نمی‌داند. اما روایت‌هایی هست که کریستف کلمب موقع بازگشت از امریکا، مقداری سس باربیکیو با خودش به اروپا می‌آورد.
از سس باربیکیو به عنوان طعم دهنده انواع و اقسام گوشت، مرغ، پیتزا و پاستا، ماهی، سیب زمینی و برگر استفاده می‌کنند.
مواد لازم
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۱/۲ پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
زیره سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق مربا خوری
نمک: به مقدار لازم
مراحل
زنجبیل، زیره، تخم گشنیز، آبلیمو، آب و سرکه را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز، روغن، شکر و روغن و رب را با هم تفت بدهید.
اجازه بدهید رب گوجه کمی سرخ رنگ بشود. فلفل زیاد بریزید تا سس حسابی تند شود.
موادی که در مرحله اول با هم مخلوط کرده بودیم را روی حرارت ملایم به رب اضافه کنید.
سس را تا غلیظ شدن هم بزنید. سپس اجازه دهید تا جوش بیاید.
پس از جوش آمدن سس را خاموش کنید.
سس داغ باربیکیوی شما آماده است.
منبع: غذالند
∎
نظر شما