معمولا با فرا رسیدن فصل سرما تهیه انواع سوپ مثل سوپ گوجه فرنگی در آشپزخانه‌ها بیشتر می‌شود، پس لازم است تا با دستور‌های مختلفی برای تهیه انواع سوپ آشنا شویم. سوپ گوجه فرنگی میکس شده یک وعده غذایی بسیار مقوی است که به دلیل مواد غذایی گیاهی که در آن وجود دارد منبع مناسبی برای تامین ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. همچنین به دلیل وجود ماده‌ای مانند گوجه فرنگی که حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است مانند یک داروی ضد سرما خوردگی عمل می‌کند و سیستم ایمنی را برای مبارزه با ویروس‌ها تقویت می‌کند. سوپ علاوه بر طعم بسیار خوشمزه، چربی و کالری کمی دارد و همین باعث می‌شود که تبدیل به یک غذای مناسب برای سرو به عنوان پیش‌غذا شود. اگر شما هم به دنبال دستور تهیه یک سوپ مقوی با سبزیجات هستید، پیشنهاد می‌کنیم سوپ گوجه فرنگی میکس شده را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی میکس شده به روش سرآشپز
گوجه‌فرنگی رسیده ۵۰۰ گرم
پیاز کوچک یک عدد
هویج کوچک یک عدد
ساقه کرفس یک عدد
پوره گوجه فرنگی یک فنجان
شکر یک قاشق چای‌خوری
عصاره سبزیجات ۴۵۰ میلی لیتر
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی میکس شده به روش سرآشپز
هیچ چیز به اندازه یک کاسه سوپ داغ در هوای سرد وسوسه‌انگیز و دلچسب نیست. سوپ دال عدس یا سوپ ذرت برای مثال دو نوع سوپ پرطرفدار هستند که در روز‌های پائیزی و زمستانی سرو می‌شوند. سوپ گوجه‌فرنگی میکس شده هم یک نوع سوپ خوشمزه و مناسب این حال و هوا است.
برای تهیه یک سوپ گوجه‌فرنگی میکس شده ابتدا یک عدد پیاز را پوست بکنید و خرد کنید. یک هویج تازه را خوب بشویید و پوست بکنید و از وسط نصف کنید. نصف هویج را خرد کنید سپس یک ساقه کرفس را بشویید و خرد کنید. اکنون یک قابلمه متوسط بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پیازخرد شده را داخل قابلمه بریزید. پیاز‌ها را به مدت پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید. سپس هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را برای چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
۵۰۰ گرم گوجه فرنگی رسیده را به چهار قسمت تقسیم کنید. یک قاشق چای‌خوری یا بیشتر پوره گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. حالا مقداری شکر به سوپ اضافه کنید و بعد گوجه فرنگی‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
۴۵۰ میلی لیتر عصاره سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید (اگر از قرص عصاره سبزیجات استفاده می‌کنید لازم است آن را ابتدا در حدود ۴۰۰ میلی لیتر آب گرم حل کنید سپس داخل قابلمه بریزید). حرارت را کمی زیاد کنید و تا زمانی که گوجه فرنگی‌ها نرم شوند اجازه دهید سوپ بجوشد. ادویه‌های مورد نظرتان را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. پس از گذشت ۱۰-۱۲ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سوپ خنک شود.
پس از این که سوپ خنک شد، آن را داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید چند دقیقه مخلوط شود. سوپ شما آماده است. پیش از سرو می‌توانید سوپ را کمی گرم کنید تا از طعم داغ آن بیشتر لذت ببرید؛ نوش جان.
فوت و فن‌های تهیه سوپ گوجه‌فرنگی
شما می‌توانید از دستگاه سوپ ساز استفاده کنید؛ در این صورت کافیست همه مواد را در داخل دستگاه بریزید و دکمه مربوطه را فشار دهید.
اگر در طول هفته بیشتر از یکبار سوپ میل می‌کنید می‌توانید مقدار بیشتری تهیه و بسته بندی کنید و داخل فریزر نگه‌داری کنید.
در صورتی که سوپ از نظر شما از قوام کافی برخوردار نبود، می‌توانید یک قاشق آرد سفید را در مقداری آب گرم حل کنید و به سوپ اضافه کنید. این کار باعث می‌شود سوپ قوام بیشتری داشته باشد.
شما همچنین می‌توانید به جای عصاره سبزیجات از آب مرغ برای تهیه این سوپ استفاده کنید.
در هنگام سرو می‌توانید یک قاشق روغن زیتون روی سوپ بریزید و میل کنید.
منبع: کتاب کاله
∎
نظر شما