كدو سبز و خواص مفيد آن

كدو از نظر علم گياه‌شناسي يك ميوه تابستاني است اما از نظر پخت و پز به عنوان يك سبزي در نظر گرفته مي شود كه خيلي هم ارزش تغذيه اي زيادي دارد و براي سلامتي بسيار مفيد است. اين گياه به رنگ‌هاي سبز و زرد در دسترس مي باشد. در ادامه با خواص اين سبزي سالم و مفيد، آشنا می‌شوید:

غني از مواد مغذي

كدو سبز از نظر تغذيه اي داراي ارزش زيادي است و به عنوان يك منبع خوب ويتامين C، ويتامين A (به دليل داشتن سطوح بالاي كاروتنوئيدها مانند بتاكاروتن)، منيزيم، پتاسيم، مس، فيبر، فولات، فسفر و ريبوفلاوين شناخته مي شود. كدو سبز همچنين يكي از بهترين منابع غذايي منگنز نيز مي باشد. اين گياه مقدار قابل توجهي از ويتامين B۱ و B۶ مورد نياز بدن را نيز تامين مي كند. از ديگر مواد مغذي موجود در كدو سبز مي توان به پروتئين، روي، كلسيم، آهن، نياسين، تريپتوفان، ويتامين K و... اشاره كرد.

كاهش علائم بيماري

اين باور وجود دارد كه كدو سبز آسم را درمان مي كند؛ زيرا حاوي ويتامين C بالايي مي باشد. دريافت منظم اين سبزي موجب كاهش سطوح بالاي هموسيستئين خون مي شود؛ حتما مي دانيد كه سطوح بالاي هموسيستئين منجر به حمله قلبي و سكته مغزي مي شود. مقدار بالاي ويتامين C و لوتئين موجود در كدو سبز به چشم هاي شما كمك مي كند تا بهتر ببينيد و سلامت آن ها را بهتر حفظ نماييد. فولات، پتاسيم و ويتامين A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومي مشاركت مي كنند. تحقيقات اخير نشان داده است كه عصاره ي كدو سبز به تخفيف علائم بزرگي خوش خيم پروستات كمك مي كند؛ همانطور كه مي دانيد بزرگي خوش خيم پروستات منجر به مشكلاتي در عملكرد دستگاه ادراري و جنسي مي شود؛ فيتونوترينت‌هاي موجود در كدو سبز عامل اين تسكين هستند. مس موجود در اين سبزي به كاهش علائم دردناك آرتريت روماتوئيد كمك مي كند.

پيشگيري از بيماري ها

كدو سبز يكي از بهترين غذاهايي است كه به پيشگيري از بيماري اسكوربوت، كبودي و... كه در نتيجه كمبود ويتامين C به وجود مي‌آيد كمك مي كند. همچنين از خطر ابتلا به‌ام اس و سرطان كولون (روده بزرگ) محافظت مي كند. كدو سبز حاوي عناصر ضد سرطاني است. آب كدو سبز از نظر توانايي مقابله با جهش هاي سلولي همانند تره فرنگي، تربچه و كدوتنبل است. بيشتر مواد مغذي موجود در كدو سبز به پيشگيري از آترواسكلروزيس (گرفتگي عروق) و بيماري هاي قلبي در ديابتي ها كمك مي كند و همچنين خطر حمله ي قلبي و سكته مغزي را به وسيله ي كاهش فشار خون بالا، كاهش مي دهد. كدو سبز از اكسيداسيون كلسترول كه يكي از دلايل اصلي تجمع كلسترول در ديواره رگ هاي خوني مي باشد جلوگيري مي كند. به اين ترتيب كدو سبز يكي از بهترين غذاها براي مبارزه با بيماري ها است چرا كه حاوي تركيبات آنتي اكسيداني و ضد التهابي مي باشد.

خواص ضد پيري

اين اعتقاد وجود دارد كه كدو سبز حاوي تركيبات ضد پيري بسيار خوبي است. آنتي اكسيدان هاي موجود در آن موجب تقويت حافظه و كاهش مشكلات وابسته به سن به ميزان ۴۰ درصد مي شود. بر طبق تحقيق انجام شده توسط دانشگاه راش در شيكاگو، ويتامين A و E در تركيب با اسيدهاي چرب امگا ۳ جذب آنتي اكسيدن هاي محلول در چربي را تقويت مي كند و به بازسازي موثر سلول هاي مغزي كمك مي كند.

كاهش وزن

كدو سبز حاوي بيش از ۹۵ درصد آب مي باشد كه آن را به عنوان يكي از بهترين غذاها براي افرادي كه رژيم دارند، مطرح مي كند. كدو سبز همچنين حاوي كالري كمي است، به‌طوري كه هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ كالري دارد. علاوه بر اين مشخص شده است كه كدو سبز متابوليسم يا سوخت و ساز بدن را بالا مي برد.

ديگر فوايد

علاوه بر خواص متعدد و مفيد كدو سبز بر سلامتي، اين سبزي به عنوان عضو اصلي يا اجزاي جدايي ناپذير سالادها، خورش ها، سوپ ها و... به كار برده مي شود. اين موضوع آزمايش شده است كه افزودن كدو سبز به نان ها و كلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطيف تر مي كند. كدو سبز معمولا از آن دسته موادي است كه در تمام مدت سال، يا حداقل بيشتر آن، در اختيار و در دسترس شما است پس آن را به‌طور مرتب در غذاهاي تان استفاده كنيد تا از بيماري‌ها در امان باشيد.

چرت كوتاه‌مدت و رفع خواب‌آلودگي

كساني كه روزي يك ساعت در بعدازظهرها مي‌خوابند، نسبت به كساني كه نمي‌خوابند زمان بيشتري را بدون خستگي و عصبانيت مي‌توانند بر روي كارهاي سخت و دشوار تمركز كنند. خواب آلودگي اغلب باعث مي‌شود فرد در يادآوري مطالب دچار اختلال شده و تمركز لازم براي انجام كارها را نيز از دست مي‌دهد. راه‌حل رهايي از اين حالت كسل‌كننده و خستگي حتي در روزهاي بسيار شلوغ مي‌تواند يك چرت كوتاه در وسط روز باشد. محققان در مطالعه‌اي جديد ۴۰ داوطلب بين سن‌هاي ۱۸ تا ۵۰ سال را كه داراي ميانگين ساعات خواب يكساني بودند مورد بررسي قرار دادند و دريافتند كساني كه روزي يك ساعت در بعدازظهرها مي‌خوابند، نسبت به كساني كه نمي‌خوابند زمان بيشتري را بدون خستگي و عصبانيت مي‌توانند بر روي كارهاي سخت و دشوار تمركز كنند. تعبير ديگر اين پژوهش در زندگي عادي روزمره مي‌تواند اين باشد كه علاوه بر كاهش ميزان خستگي در روز، قدرت تصميم‌گيري بهتر و كاهش استرس را به همراه داشته باشد. چرت زدن ميانه روز در دنياي مدرن امروز كمتر امكان پذير است. مطالعات گذشته نشان مي‌دهد كه خوابيدن كوتاه در ميانه روز مي‌تواند انرژي، احساس مثبت، اشتياق و لذت شما را افزايش دهد. اما آيا همه مي‌توانند يك چرت كوتاه را بعد از ناهار در برنامه‌هايشان قرار دهند؟چرت زدن معمولا به خوابي بين ۳۰ تا ۹۰ دقيقه گفته مي‌شود و براساس آمار چيزي در حدود يك سوم جمعيت جهان به چرت زدن منظم در هر روز عادت دارند و اكثر چرت‌ها بين ساعات ۱ تا ۴ بعدازظهر اتفاق مي‌افتد. يافته‌ها نشان مي‌دهد كه براي افزايش هوشياري و حافظه، چرت زدن بسيار موثرتر از خوردن كافئين است. حتي خوابيدن ۷ تا ۱۰ دقيقه‌اي نيز مي‌تواند انرژي شما را براي ۳ ساعت تامين كند. محققين ژاپني بهترين زمان چرت زدن را ساعت ۲ بعدازظهر و آن هم به مدت ۲۰ دقيقه عنوان مي‌كنند كه مي‌تواند هوشياري فرد را به‌شدت افزايش داده و براي مدت زيادي به فرد انرژي دهد. محققان چرت زدن را براي بعضي از مشاغل مانند خلبان‌ها براي حفظ بيشتر هوشياري و عملكردي بهتر در طول پروازهاي طولاني پيشنهاد مي‌كنند. خستگي در خلبان‌ها مي‌تواند عكس‌العمل‌ها را ضعيف‌تر و قدرت بينايي را كاهش دهد. همچنين مقالات ديگر بر اهميت چرت زدن در وسط روز اشاره كردند و پيشنهاد مي‌دهند براي رفع خستگي و خواب آلودگي بعد از وعده غذايي، چرت زدن به تعويق نيفتد.