صاحب‌خبر - این غذای شگفت انگیر و سبک را می توانید در وعده ناهار یا شام میل کنید. از آن جایی که هند مقر ادویه های رنگارنگ است آشپزی هندی بدون فلفل، کاری، دارچین، زردچوبه و زنجبیل معنا ندارد. دستور تهیه شاهی پنیر مختص شمال هندوستان است. این غذا در پاکستان نیز بسیار معروف است. این غذا یکی از محبوب ترین خوراکی ها در بین گیاهخواران است. شاهی پنیر در هند با انواع و اقسام پلو ها سرو می شود. خوراک شاهی پنیر در هند قدیم خوراک مخصوص درباریان و پادشاهان هندی و مهمانان ویژه شان بوده است. این غذا بسیار ساده تهیه می شود و با صرف زمانی کمتر از ۴۵ دقیقه می توانید یک غذای سالم و لذیذ برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید. طبع شاهی پنیر گرم است و بهتر است آن را در پاییز یا زمستان میل کنید. این غذا درست مثل غذاهای جنوب ایران تند و بسیار خوشمزه است. در دستور هندی این غذا از پنیر بی نمک هندی استفاده می شود اما شما می توانید از پنیر فتا سفید یا پنیر خامه ای نیز در تهیه این غذا استفاده کنید. اگر گوجه فرنگی دوست ندارید رب گوجه را جایگزین گوجه کنید. این غذا را با نان دوسا یا پلو میل کنید. مواد لازم روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده: یک عدد سیر رنده شده: ۴ حبه تخم گشنیز پودر شده: یک قاشق چای خوری زردچوبه: نصف قاشق چای خوری پودر زیره سبز: یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد پنیر فتا سفید: حدود ۲۰۰ گرم مکعبی خرد شود آب: ۱/۴ پیمانه شکر: یک قاشق چای خوری نمک: به اندازه لازم خامه: ۱/۴ پیمانه گشنیز سبز تازه: به مقدار لازم مراحل در تابه ، پیاز را با کمی روغن سرخ کنید. سیر و ادویه ها را اضافه کنید و آن ها را با روغن مخلوط کنید. پوره گوجه فرنگی را بیفزایید. صبر کنید تا آن گوجه ها بخار شود. سپس پنیر خرد شده را اضافه کنید. نمک، شکر و آب را بیفزایید. مواد را با هم مخلوط کنید اما مراقب باشید که پنیر خرد نشود. اجازه بدهید تا آب غذا بخار شود. خامه را اضافه کنید. غذا را مخلوط کنید و آن را از روی شعله بردارید. غذا را با گشنیز خرد شده تزیین کرده و سرو کنید. منبع: غذالند∎​