صاحب‌خبر

شیرین قاتق؛ غذای اصیل گیلانی که برای مهمان‌ های ویژه پخته می‌ شد

... این غذا را می پختند. قاتق در زبان گیلکی به معنای خورشت است. شیرین قاتق با گوشت مرغ یا اردک و بوقلمون و یا حتی گوشت قرمز قابل... تبخیر و غلیظ شود. چون این خورشت کلا کم آب است. ۴۰ دقیقه بعد پخت شکر و کمی آب لیمو هم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت جا ...

شیرین قاتق ؛ غذایی که گیلک ها فقط برای مهمانان عزیزکرده می پختند

... به گزارش همشهری آنلاین، قاتق در زبان گیلکی به معنای خورشت است. شیرین قاتق با گوشت مرغ یا اردک و بوقلمون و یا حتی گوشت... کم آب است. ۴۰ دقیقه بعد پخت شکر و کمی آب لیمو هم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت جا بیوفتد. کشمش را می شوییم و آبکش ...

سیستان؛ سرزمین رنگ‌ها و طعم‌های ماندگار با قدمت چند هزار ساله/ غذاهای محلی راوی هویت قومی و میراث زنده منطقه هستند

سید مجتبی طباطبایی زاده

... آماده می‌شود، بسیار مغذی و دارای ارزش غذایی بالایی است. او افزود: فرآیند پخت این نان، نه‌تنها یک فعالیت روزمره، بلکه آیینی... اجتماعی بوده که طی آن زنان منطقه گرد هم می‌آمدند و ضمن پخت نان، به تبادل تجربیات و حفظ میراث شفاهی می‌پرداختند؛ بافت نازک ...

سیستان؛ سرزمین رنگ ها و طعم‌های ماندگار با قدمت چند هزار ساله

... : در زمینه ماکیان، آثاری از مرغابی و اردک و در بخش دام، شواهد غیرقابل‌انکاری از پرورش و اهلی‌سازی گاو، گاومیش، شتر و گوسفند... است. نورزایی افزود: دستاورد شگفت‌انگیز دیگر این کاوش‌ها، توانایی بازسازی دستور پخت غذاهایی است که هزاران سال پیش در این سرزمین طبخ ...

فسنجان اردک؛ غذایی که شما را یکراست به کودکی و عروسی های روستایی گیلان می برد

... تا کنون طعم دودی ملس فسنجان اردک گیلانی را چشیده اید؟ لطافت گوشت، آن عمق ترش و غنی اش را. اگر یک گیلانی اصیل باشید این غذا شما را یکراست به کودکی تان می برد. به عروسی های روستا و دیگ های بزرگی ...