صاحب‌خبر

گوشتابه؛ غذای قدیمی ایرانی که در اراک زنده مانده است

... فراموش‌شده را هم دنبال کنید: ملمع پلو؛ غذای سلطنتی ایران با زرشک، خرما و خلال طرز تهیه پلو میوه هخامنشی با گوشت، سیب و انجیر ...

این غذای رنگارنگ، ستاره سفره‌های سلطنتی صفوی بود

ملمع پلو؛ غذای سلطنتی ایران با زرشک، خرما و خلال

... در دوران صفوی، آشپزی تنها برای سیر شدن نبود؛ هر غذا باید چشم‌نواز، خوش‌عطر و نشانی از ثروت و هنر آشپز دربار می‌بود. یکی از معروف‌ترین غذاهای آن دوره، ملمع پلو بود؛ پلویی رنگارنگ که نامش نیز از واژه ...

پلو میوه هخامنشی چیست؟ غذای خوشمزه با گوشت، سیب و انجیر

... رکنا: پلو میوه هخامنشی که امروز تهیه می‌ شود، بیشتر یک برداشت امروزی از آشپزی ایران باستان است؛ غذایی که تلاش می‌ کند با استفاده از موادی مانند گوشت گوسفند، عسل، سیب، انجیر، پسته و بادام، حال‌ و هوای ...

طرز تهیه پلو میوه هخامنشی با گوشت، سیب و انجیر

... این غذا را با ملمع‌پلو اشتباه می‌گیرند، اما ملمع‌پلو متعلق به دوره صفوی است و دستور آن در کتاب‌های آشپزی آن دوره آمده... است. در ملمع‌پلو معمولاً از مرغ، زرشک، خرما، انجیر، خلال پسته و بادام استفاده می‌شود و بیشتر یک غذای مجلسی و درباری بوده است. طرز تهیه ...