به گزارش همشهری آنلاین، «صبحانه برای افراد مبتلا به کم خونی باید بر روی مصرف غذاهای غنی از آهن و ویتامین C تمرکز داشته باشد، زیرا مصرف ویتامین C جذب در رژیم غذایی میزان آهن را افزایش می‌دهد». برای کمک به درمان کم‌خونی و افزایش انرژی، می‌توانید از صبحانه‌های سریع و مقوی استفاده کنید. ۱۰ ایده برای صبحانه‌های فوری و سریع که به افزایش سطح آهن و مواد مغذی کمک می‌کنند، عبارتند از:
تخم‌مرغ و اسفناج: تخم‌مرغ سرخ شده با برگ‌های اسفناج یا املت اسفناج که منبع خوبی از آهن و پروتئین است.
غلات غنی شده با آهن: یک کاسه غلات غنی‌شده با آهن با شیر کم‌چرب یا شیر بادام. می‌توانید کمی میوه تازه یا خشک‌شده نیز اضافه کنید.
اسموتی سبز: اسموتی سبز با سبزیجاتی مانند کلم پیچ، اسفناج و موز، که می‌تواند منبع خوبی از آهن و ویتامین C باشد.
پنیر و خرما: پنیر کم‌چرب با خرما یا کشمش. خرما و کشمش منابع خوبی از آهن هستند و پنیر پروتئین و کلسیم می‌دهد.
جو دوسر و میوه: جو دوسر پخته شده با میوه‌هایی مثل سیب یا موز و کمی عسل. جو دوسر منبع خوبی از آهن و فیبر است.
پانینی با گوشت قرمز کم‌چرب: نان کامل و گوشت قرمز کم‌چرب که منبع خوبی از آهن و پروتئین است.
بادام و کشمش: مخلوطی از بادام و کشمش، که هر دو به تأمین آهن و انرژی کمک می‌کنند.
ماست و توت‌ها: ماست با توت‌هایی مثل بلوبری یا توت‌فرنگی، که منبع خوبی از آهن و ویتامین C هستند.
برگر بوقلمون: برگر بوقلمون تهیه شده با نان کامل و سبزیجات، که منبع پروتئین و آهن است.
پنکیک جو دوسر: پانکیک‌های تهیه شده از آرد جو دوسر با میوه‌هایی مثل توت یا موز، که منبع خوبی از آهن و فیبر هستند.
تاثیرات مثبت مصرف صبحانه بر کم‌خونی
صبحانه برای کم خونی که شامل غذاهای غنی از آهن مانند غلات صبحانه، کره بادام زمینی، ارده، تخم‌مرغ، گوشت، یا سبزیجات برگ سبز تیره باشد، می‌تواند به افزایش سطح آهن در بدن کمک کند. آهن یکی از عناصر کلیدی برای تولید هموگلوبین و پیشگیری از کم‌خونی است.
مواد غذایی غنی از ویتامین C (مانند مرکبات، توت‌فرنگی، یا فلفل دلمه‌ای) که در صبحانه گنجانده می‌شود، می‌توانند به افزایش جذب آهن از منابع غیرآهنی کمک کنند. ویتامین C جذب آهن را بهبود می‌بخشد و به کاهش خطر کم‌خونی کمک می‌کند.
صبحانه برای کم خونی، می‌تواند به ثبات سطح قند خون کمک کند. سطح قند خون پایدار به تأمین انرژی و بهبود عملکرد سلول‌ها کمک می‌کند. به نوبه خود می‌تواند به مدیریت بهتر کم‌خونی و جلوگیری از علائم ناشی از کمبود آهن کمک کند.
صبحانه‌ای که شامل ترکیبی از مواد غذایی مختلف و مغذی باشد، می‌تواند به تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری کمک کند. ویتامین‌های گروه B، به‌ویژه ویتامین B۱۲ و فولات، نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز دارند و کمبود آنها می‌تواند به کم‌خونی منجر شود.