![](http://cdn.yjc.ir/files/fa/news/1394/8/26/3803483_183.jpg)
آکریل آمید ماده ای است که بر اثر پخت و پز در دمای بالاتر از 248 درجه تولید می شود: بنابراین غذاهای کبابی و بوداده نیز حاوی این ماده شیمیایی هستند. زمانی که غذا می سوزد، میزان این ماده افزایش پیدا می کند که با خطر ابتلا به سرطان مرتبط است؛ به همین دلیل محققان مصرف نان یا سیب زمینی سوخته را مضر می دانند.
محققان طبخ غذا به صورت بخارپز را بهترین روش می دانند؛ البته این تحقیقات به آن معنا نیست که موادغذایی به صورت خام یا نیمه خام استفاده شوند، زیرا در صورت از بین نرفتن انگل های موجود در غذاهایی مانند گوشت و مرغ، احتمال بروز بیماری زیاد است.
منبع:ایرنا
انتهای پیام/
نظر شما