به گزارش رکنا، مراحل پخت تارت هویج به شرح زیر است.

مواد لازم برای خمیر تارت:

• آرد: ۲ پیمانه

• کره سرد: ۱۰۰ گرم

• پودر قند: نصف پیمانه

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای مواد میانی:

• هویج رنده‌شده: ۳ عدد متوسط

• شکر: نصف پیمانه

• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

• گردوی خردشده: نصف پیمانه

• خامه: ۱۰۰ گرم

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• وانیل: کمی

طرز تهیه

1. خمیر تارت: کره سرد و پودر قند را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

2. آرد را کم‌کم اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر لطیفی شکل بگیرد. خمیر را زیاد ورز ندهید.

3. خمیر را داخل کیسه قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4. هویج رنده‌شده را همراه شکر و دارچین داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب هویج کشیده شود. سپس اجازه دهید خنک شود.

5. خامه، تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و سپس هویج و گردوی خردشده را به آن اضافه کنید.

6. خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و داخل قالب تارت قرار دهید. کف خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

7. مواد هویج را روی خمیر بریزید و سطح آن را صاف کنید.

8. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

9. وقتی سطح تارت طلایی شد، آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس برش بزنید.

نکته: برای خوش‌عطرتر شدن تارت هویج می‌توانید کمی پوست رنده‌شده پرتقال، زنجبیل یا هل به مواد میانی اضافه کنید.