به گزارش رکنا، شیرینی تر با نارنگی و لیمو یک شیرینی خوشمزه و خوش‌عطر با طعم شیرین و کمی ترش است؛ مناسب پاییز و زمستان و پذیرایی مهمانی‌ها. این مدل را با کیک اسفنجی، کرم لطیف لیمویی و نارنگی تازه درست می‌کنیم.
طرز تهیه شیرینی تر نارنگی و لیمو
۵۰ دقیقه
آماده‌سازی و پخت
۸ تا ۱۰ عدد
تعداد شیرینی
مواد لازم برای کیک اسفنجی
-
تخم‌مرغ: ۳ عدد
-
شکر: ۹۰ گرم (حدود نصف پیمانه)
-
آرد سفید: ۹۰ گرم (حدود سه‌چهارم پیمانه)
-
وانیل: کمی
-
بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری
-
شیر یا آب نارنگی: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم لیمویی
-
شیر: ۲ پیمانه
-
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
-
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
-
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
پوست رنده‌شده لیمو: نصف قاشق چای‌خوری
-
آب لیموترش: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
-
کره: ۲۰ گرم
برای لایه میوه‌ای
-
نارنگی: ۲ تا ۳ عدد
-
آب نارنگی تازه: نصف پیمانه
-
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
-
ژلاتین: ۱ قاشق چای‌خوری، اختیاری برای براق شدن رویه
مراحل تهیه
۱. کیک اسفنجی را آماده کن
فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۵ تا ۷ دقیقه بزن تا حجیم و روشن شود. آرد و بیکینگ‌پودر الک‌شده را آرام اضافه کن و در قالب مستطیلی کاغذ انداخته‌شده بریز. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز.
۲. کرم لیمویی درست کن
شیر، شکر، نشاسته و زرده را مخلوط کن و روی حرارت ملایم مرتب هم بزن تا غلیظ شود. از روی حرارت بردار؛ کره، پوست لیمو و در آخر آب‌لیمو را اضافه کن. بگذار کرم خنک شود.
۳. سس نارنگی را آماده کن
آب نارنگی و شکر را ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشان. اگر رویه براق می‌خواهی، ژلاتین حل‌شده را پس از کمی خنک شدن اضافه کن.
۴. شیرینی‌ها را مونتاژ کن
کیک خنک‌شده را به مستطیل‌های کوچک برش بزن. روی هر تکه کمی آب نارنگی بمال، کرم لیمویی بریز و تکه‌های نارنگی را بچین. در صورت تمایل کمی سس نارنگی روی آن بده و حداقل یک ساعت در یخچال قرار بده.
نکات مهم برای شیرینی قنادی
-
برای عطر بیشتر، فقط قسمت رنگی پوست لیمو و نارنگی را رنده کن؛ قسمت سفید تلخ است.
-
آب‌لیمو را کم‌کم به کرم اضافه کن تا طعم آن بیش از حد ترش نشود.
-
نارنگی‌ها را کاملاً بدون پوست سفید و هسته استفاده کن.
-
شیرینی را در ظرف دربسته در یخچال نگه دار و ترجیحاً طی ۲ روز مصرف کن.