به گزارش همشهری آنلاین، افراد مبتلا به دیابت همچنان می‌توانند آب‌نبات و شیرینی مصرف کنند، اما نوع و مقدار مصرف و همچنین نحوه قرار گرفتن آن در برنامه غذایی روزانه اهمیت زیادی دارد.
سلامت نیوز نوشت: به گفته «سارا هورماچیا»، متخصص مراقبت و آموزش دیابت، مصرف گاه‌به‌گاه یک تکه آب‌نبات می‌تواند کاملاً در یک سبک زندگی سالم و متعادل برای فرد مبتلا به دیابت جای بگیرد.
وقتی فرد مواد غذایی یا نوشیدنی‌های حاوی کربوهیدرات مصرف می‌کند، بدن آنها را به گلوکز تجزیه می‌کند و گلوکز وارد جریان خون می‌شود. در افراد مبتلا به دیابت، بدن نمی‌تواند گلوکز را به‌طور مؤثر مدیریت کند؛ بنابراین کنترل سطح قند خون اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
آب‌نبات حاوی کربوهیدرات است که بخش قابل توجهی از آن از قندهای افزوده تأمین می‌شود و می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون شود. این مسئله به آن معنا نیست که افراد مبتلا به دیابت باید برای همیشه آب‌نبات را کنار بگذارند، اما لازم است نسبت به مقدار مصرف و جایگاه آن در رژیم غذایی خود دقت بیشتری داشته باشند.
هورماچیا می‌گوید: «بزرگ‌ترین خطر مصرف بیش از حد آب‌نبات این است که این خوراکی‌ها جای غذاهای مغذی‌تری را بگیرند که برای تأمین انرژی و سلامت متابولیک بدن ضروری هستند؛ غذاهایی که سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی‌اند.»
اگر آب‌نبات و شیرینی جایگزین منابع باکیفیت کربوهیدرات مانند سبزیجات نشاسته‌ای، حبوبات، عدس، میوه‌ها، غلات کامل، شیر و ماست شوند، کنترل قند خون می‌تواند دشوارتر شود.
«توبی اسمیتسون»، مدیر ارشد تغذیه و تندرستی در انجمن دیابت آمریکا، نیز تأکید می‌کند که توجه به دفعات مصرف شیرینی و مقدار آن، به‌ویژه میزان کربوهیدرات موجود در هر وعده، اهمیت زیادی دارد.
چه نوع آب‌نباتی انتخاب بهتری است؟
همه آب‌نبات‌ها تأثیر یکسانی بر قند خون ندارند.
مقدار و نوع ترکیبات موجود در شیرینی، از جمله وجود مغزها، شکلات، پروتئین یا سایر منابع چربی، می‌تواند تعیین کند که بدن با چه سرعتی آن را هضم و جذب می‌کند.
آب‌نبات‌های سفت و شیرینی‌هایی که فاقد مغز یا شکلات هستند، معمولاً بسیار سریع هضم و جذب می‌شوند و ممکن است ظرف حدود ۱۵ دقیقه باعث افزایش قند خون شوند. به همین دلیل، برخی از این خوراکی‌ها حتی می‌توانند برای درمان افت قند خون مورد استفاده قرار گیرند.
در مقابل، شیرینی‌هایی که حاوی شکلات، مغزها یا سایر منابع چربی هستند، آهسته‌تر هضم می‌شوند. به گفته اسمیتسون، این نوع شیرینی‌ها ممکن است به سرعت آب‌نبات‌های ساده قند خون را بالا نبرند، اما همچنان می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر قند خون داشته باشند.
هورماچیا می‌گوید اگر قرار است فرد مبتلا به دیابت شیرینی بخورد، بهتر است گزینه‌ای را انتخاب کند که در کنار قند، مقداری پروتئین یا چربی نیز داشته باشد. به گفته او، شکلات‌های مغزدار یا شکلات‌های حاوی کره بادام‌زمینی می‌توانند انتخاب بهتری نسبت به آب‌نبات‌های عمدتاً قندی باشند.
آیا جایگزین سالم‌تری برای آب‌نبات وجود دارد؟
جایگزین‌های مختلفی برای آب‌نبات‌های معمولی وجود دارد؛ از جمله محصولات بدون قند و میوه‌ها. میوه‌ها نیز حاوی کربوهیدرات هستند، اما در کنار آن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی را نیز برای بدن فراهم می‌کنند.
با این حال، متخصصان هشدار می‌دهند که عبارت «بدون قند» لزوماً به معنای سالم‌تر بودن محصول نیست.
برخی از محصولات بدون قند همچنان حاوی کربوهیدرات هستند و ممکن است ترکیباتی داشته باشند که پس از مصرف باعث ناراحتی گوارشی شوند.
هورماچیا می‌گوید بسیاری از این محصولات حاوی قندهای الکلی مانند سوربیتول هستند که در صورت مصرف زیاد می‌توانند باعث نفخ، گاز معده یا اسهال شوند. برخی از انواع قندهای الکلی نیز ممکن است با خطرات خاصی برای سلامت همراه باشند.
این متخصص ترجیح می‌دهد افراد به جای حذف کامل شیرینی، گاهی اوقات مقدار کمی از شیرینی مورد علاقه خود را مصرف کنند یا سراغ گزینه‌های شیرین اما مغذی‌تر بروند؛ برای مثال میوه، مغزها یا ترکیبی از میوه با شکلات تلخ یا پودر کاکائو.
در نهایت، برای افراد مبتلا به دیابت، مقدار و دفعات مصرف شیرینی و میزان کربوهیدرات آن، بیش از برچسب‌هایی مانند «بدون قند» اهمیت دارد.