به گزارش شهرآرانیوز؛ دلمه برگ مو از قدیمیترین و خوشمزهترین غذاهایی است که طرفداران خاص خود را دارد.
مواد لازم برای یک کیلو دلمه (۶۰ عدد):
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
لپه: ۴۰ گرم
برنج نیمه ایرانی: ۴۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
ماست: ۴ ق غذاخوری
ادویه: نمک/ فلفل/زردچوبه/ ادویه پلو
سبزی ها: تره/جعفری/گشنیز/شوید/مرزه ( از هرکدام نصف بسته)
سیر: ۳ حبه درصورت دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا لپه، برنج نیمه و زردچوبه را همراه با نصف لیوان آب بگذراید تا نیمپز شود.
پس از اینکه پیاز داغ را درست کردید، گوشت چرخ کرده، ادویهها را به این مواد اضافه و سرخ کنید. سپس ترکیب برنج و لپه نیمپز شده را اضافه کنید.
در مرحله بعد، سبزیهای معطر را خرد کرده، سپس ۱/۳ از حجم کلی سبزیها را به مواد قبلی اضافه کنید.
در پایان ماست را برای خوشمزهتر شدن، بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
سپس برگهای میم را بشویید و پنج دقیقه داخل آب جوش بگذراید تا نرم شود و تغییر رنگ بدهد.
سپس از موادی که درست کردید، وسط برگ بگذارید و مطابق فیلم بپیچید.
از برگهای ضخیم ته قابلمه بچینید، سپس دلمههای پیچیده شده را کنار هم بگذارید.
نکات طلایی:
برای دلمه شیرین، یک لیوان آب همراه با ۳ قاشق غذاخوری شکر حل کنید و همراه با ۱/۴ لیوان سرکه سفید روی آن بریزید و ۵ الی ۶ ساعت بگذارید تا بپزد.
اگر دلمه ترش خواستید، ۱/۴ لیوان ابغوره را همراه با ۴ عدد گوجه سبز روی دلمهها بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و ۵ الی ۶ ساعت بگذارید تا بپزد.
برای خوشمزهتر شدن میتوانید کمی کره در حین پخت اضافه کنید./ نوش جان