برترینها: رولت مرغ یکی از غذاهای خوشطعم و مجلسی است که میتوان آن را با مواد ساده تهیه کرد. ترکیب مرغ چرخشده، زعفران، هویج، زرشک و گردو، این غذا را به گزینهای مناسب برای وعدههای خانوادگی و مهمانیها تبدیل میکند.
مواد لازم:
ترکیب سینه و ران مرغ: نیم کیلوگرم
پیاز متوسط: یک عدد
فلفل دلمهای: یک عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر و پودر سیر: از هر کدام یک قاشق چایخوری
زرشک و گردو: به مقدار دلخواه
هویج پختهشده: ۲ عدد
طرز تهیه:
ابتدا مرغ، پیاز و فلفل دلمهای را چرخ کنید و سپس آرد نخودچی، زعفران و ادویهها را به آن اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. کیسه فریزر را با کمی روغن چرب کرده و مواد مرغ را روی آن پهن کنید. سپس هویج پخته، زرشک و گردو را روی مرغ قرار دهید و آن را به شکل رولت بپیچید.
رولت آمادهشده را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود. برای تهیه سس، پیاز را سرخ کرده، ادویه و رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و با کمی آب اجازه دهید بجوشد. سپس رولت را داخل سس قرار داده و حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید. در زمان پخت، از سس روی رولت بریزید تا طعم آن بهتر شود.