کوفته مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با ترکیبی از سینه مرغ چرخ کرده، سبزیجات تازه و ادویه ها طعم بی نظیری پیدا می‌کند.برای تهیه آن ابتدا مرغ چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده، فلفل دلمه ای، پودر سوخاری، حریره سیر، رب فلفل یا رب گوجه، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه مانند پودر زنجبیل و گشنیز تازه مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت به دست آید.سپس از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل توپ درآورید.کوفته‌ها را در تابه با کمی روغن یا در قابلمه همراه کمی آب لیمو و سبزیجات پخته تا نرم و آبدار شوند.در نهایت با گشنیز یا جعفری خشک تزئین کرده و همراه نان یا برنج سرو کنید.