سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند. با این حال، در برخی افراد — به‌ویژه کسانی که معده حساسی دارند یا از مشکلاتی مانند رفلاکس معده، سندرم روده تحریک‌پذیر یا گاستریت رنج می‌برند — مصرف سالاد خام ممکن است موجب نفخ یا احساس سنگینی شود.
زهرا اولادی، متخصص تغذیه، می‌گوید: «فیبر برای سلامت گوارش ضروری است، اما معده‌های حساس ممکن است با مصرف زیاد سبزیجات خام دچار ناراحتی شوند. بهتر است این افراد از سبزیجات بخارپز استفاده کرده یا سالاد را با سس‌های سبک و حجم کمتر میل کنند.»
به گزارش همشهری آنلاین، او تأکید می‌کند باور اینکه سالاد همراه غذا همیشه باعث سوءهاضمه می‌شود، درست نیست. برعکس، مصرف سبزیجات تازه معمولاً به هضم بهتر کمک می‌کند و احساس سیری سالم‌تری ایجاد می‌نماید. تنها کافی است زمان مصرف، حجم و ترکیب سالاد با وضعیت گوارشی هر فرد هماهنگ شود.
∎