به گزارش ایرنا، در روزگاری که بسیاری از سنت‌های غذایی در هیاهوی زندگی مدرن به فراموشی سپرده شده‌اند، جشنواره نان کرمان به‌عنوان یک رویداد فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی، فرصت کم‌نظیر برای بازآفرینی هویت بومی و ارتقای سلامت غذایی فراهم کرده است. این جشنواره نه‌تنها به معرفی ۱۴۹ نوع نان سنتی استان کرمان می‌پردازد بلکه با تجاری‌سازی ۴۰ نوع از آنها، گامی مؤثر در مسیر توسعه اقتصادی محلی برداشته است.
برگزاری سومین دوره این جشنواره با شعار «نان و ایران، سر یک سفره‌ایم» نشان از رویکرد ملی‌نگر دارد که همدلی، همافزایی و نشاط اجتماعی را در بستر فرهنگ غذایی دنبال می‌کند. از پنل‌های تخصصی و غرفه‌های آموزشی گرفته تا آیین‌های سنتی و موسیقی‌های بومی، همه اجزای این رویداد در خدمت آگاهی‌بخشی و تقویت پیوندهای اجتماعی هستند.
در کنار این دستاوردها، تلاش برای ثبت ملی جشنواره، نشان‌دهنده عزم مدیریت شهری برای تبدیل یک تجربه محلی به یک برند فرهنگی ملی است. این حرکت، اگر با استمرار، حمایت نهادهای مرتبط و مشارکت مردمی همراه شود، می‌تواند الگوی موفقی برای سایر شهرها باشد.
در نهایت، جشنواره ملی نان کرمان فراتر از یک رویداد فصلی به بستری برای بازتعریف رابطه شهروند با فرهنگ، سلامت و اقتصاد تبدیل شده است؛ مسیری که اگر با تدبیر ادامه یابد، کرمان را به یکی از قطب‌های فرهنگی و گردشگری کشور بدل خواهد کرد.
شهردار کرمان در پنجمین نشست خبری خود به برگزاری سومین دوره جشنواره نان اشاره کرد و آن را فرصتی برای احیای سنت‌های غذایی و ایجاد نشاط اجتماعی دانست.
محسن تویسرکانی شامگاه شنبه، گفت: برگزاری این جشنواره با هدف احیای سبک‌های پخت فراموش شده و ایجاد نشاط اجتماعی در دستور کار قرار گرفته و تلاش داریم این جشنواره به ثبت ملی برسد.
وی افزود: در کنار پخت نان‌های محلی، اجرای آیین‌ها، موسیقی‌های بومی و کارگاه‌های آموزشی نیز پیش بینی شده تا این رویداد به بستری برای آگاهی‌بخشی و شادابی اجتماعی تبدیل شود.
شهردار کرمان با اشاره به استقبال خوب شهروندان از رویدادهای فرهنگی اخیر، بر تداوم این مسیر در چارچوب ظرفیت‌های موجود تاکید کرد و گفت: کرمان نیازمند نشاط اجتماعی است و ما در این مسیر از هیچ تلاشی فروگذار نخواهیم کرد.
وی با اشاره به شعار امسال جشنواره نان با عنوان «نان و ایران، سر یک سفره ایم»، این شعار را نمادی از همدلی و همافزایی ملی دانست و گفت: در شرایط امروز کشور، بیش از هر زمان دیگری نیازمند وحدت، همدلی و تلاش جمعی برای آبادانی ایران عزیز به‌ویژه کرمان، شهر حاج قاسم سلیمانی هستیم.
تویسرکانی اظهار داشت: این شعار می‌تواند آغازگر حرکت فرهنگی باشد که در آن همه اقشار جامعه در کنار هم برای ساختن آینده‌ای بهتر گام بردارند؛ همانگونه که در ایام دفاع ۱۲ روزه، جلوه‌ای از این یکپارچگی را شاهد بودیم.
فرهنگ‌سازی، رسالت اصلی شهرداری در حوزه نان سالم
شهردار کرمان با تاکید بر نقش فرهنگ‌سازی در انتخاب آگاهانه شهروندان گفت: تکلیف متولیان امر مشخص است و بخشی از این مسئولیت به شهرداری بر می‌گردد. ما وظیفه داریم زمینه شناخت، آموزش و آگاهی‌بخشی درباره نان سالم و کامل را فراهم کنیم.
وی ادامه داد: اگر تولید نان صرفا در انحصار صنعت باقی بماند، شهروند چاره ای جز مصرف نان صنعتی ندارد اما زمانی که با فرهنگ‌سازی و معرفی انواع نان، تقاضای مردمی شکل بگیرد، عرضه نیز متناسب با آن تغییر خواهد کرد و تولید نان از انحصار خارج می‌شود.
کرمان، پیشگام در احیای نان‌های محلی
تویسرکانی با اشاره به تاثیر سه دوره متوالی برگزاری جشنواره نان در کرمان، گفت: امروز کرمان یکی از شهرهایی است که تولید نان محلی در آن رونق گرفته و این دستاورد، نتیجه مستقیم همین جشنواره‌ها و تلاش برای احیای سنت‌های غذایی بومی است.
وی اضافه کرد: مهمترین هدف ما معرفی نان سالم و متنوع به شهروندان است تا با شناخت بهتر، انتخاب‌های سالمتری داشته باشند. هنر ما این است که موضوعاتی چون نان را از انحصار خارج کرده و به یک فرهنگ عمومی تبدیل کنیم.
شهردار کرمان از برگزاری سومین جشنواره ملی نان با حضور ۳۱ استان کشور در این شهر خبر داد و گفت: این رویداد از ۲۲ تا ۲۵ مهرماه در مجموعه پردیسان قائم برگزار می‌شود و علاوه بر معرفی نان‌های سنتی و آیینی ایران، فرصتی برای شناساندن ظرفیت‌های گردشگری، فرهنگی و تاریخی کرمان به هموطنان خواهد بود.
وی همچنین از اصحاب رسانه خواست با طرح پرسش‌ها و دغدغه‌های مردمی، به غنای بیشتر این نشست‌ها کمک کنند و افزود: در خدمت شما هستم برای پاسخ به هر آنچه دل تنگتان می‌خواهد.
مدیریت واحد شهری، ضرورتی که باید عملی شود
شهردار کرمان در ادامه این نشست خبری با تاکید بر اهمیت شناخت وظایف نهادهای مختلف توسط شهروندان، اظهار داشت: همواره در نشست‌های محلی و مصاحبه‌ها بر این موضوع تاکید دارم که همشهریان بدانند هر حوزه ای تحت مسئولیت کدام نهاد است. به عنوان مثال، روستاهای اطراف شهر کرمان دارای دهیاری هستند و شهرداری نقشی در مدیریت مستقیم آنها ندارد.
لزوم ورود جدی دستگاه‌های خدمات‌رسان به میدان
وی با اشاره به چالش‌های موجود در حوزه خدمات شهری، گفت: یکی از دردهای جدی ما نبود مدیریت واحد شهری است. روشنایی شهر، فاضلاب و سایر خدمات شهری هر کدام تحت مسئولیت دستگاه خاص هستند. به عنوان مثال، برخی معابر را نمی‌توانیم آسفالت کنیم چون شبکه فاضلاب در آنها اجرا نشده و اگر حفاری صورت گیرد، شهرداری متهم می‌شود.
تویسرکانی ادامه داد: برای آبادانی شهر کرمان، همه دستگاه‌های خدمات‌رسان باید در میدان باشند و هماهنگ عمل کنند. تاخیر دوماهه در افتتاح یکی از لاین‌های بلوار شهدای خلبان نیز به دلیل اجرا نشدن شبکه فاضلاب بود که با پیگیری‌های انجام‌شده و همکاری معاونت عمرانی استانداری و شرکت آب و فاضلاب، این مشکل رفع شد.
کاهش چشمگیر حیوانات بلاصاحب
وی درباره جمع‌آوری حیوانات بلاصاحب گفت: امروز شاهد کاهش چشمگیر سگ‌های ولگرد در سطح شهر کرمان هستیم که این موفقیت حاصل مکاتبات و همکاری با فرمانداری و شهرداری‌های اطراف کرمان است.
شهردار کرمان افزود: در حوزه نظارت شهری نیز تحول چشمگیری در حال وقوع است؛ تا چند روز آینده تعداد دوربین‌های نظارتی شهر به بیش از ۹۰۰ عدد خواهد رسید که نشان دهنده عزم جدی ما برای ارتقای زیرساخت‌های هوشمند شهری است.
برنامه‌های جانبی جشنواره نان
تویسرکانی با اشاره به برنامه‌های جانبی جشنواره نان، گفت: در حاشیه این جشنواره، پنل‌های تخصصی و غرفه‌های آموزشی با محوریت نان سالم و کامل برگزار خواهد شد. از صاحبنظران حوزه سلامت، از جمله دکتر امامی رضوی، ربیس شورای عالی سلامت برای سخنرانی و آموزش دعوت شده است.
وی افزود: در حوزه پدافند غیرعامل نیز آموزش پخت نان در شرایط بحران برای شهروندان علاقه‌مند در نظر گرفته شده است همچنین با همکاری ادارات کل غله و جهاد کشاورزی، فرآیند تولید نان از مرحله بذر تا پخت مورد بررسی و آموزش قرار خواهد گرفت.
حفاظت از میراث تاریخی و تحقق بودجه شهرداری
شهردار کرمان در پاسخ به پرسشی درباره ساخت‌وساز در محدوده تاریخی شهر، توضیح داد: ساختمان مورد نظر در گذشته توسط کمیسیون ماده پنج بررسی شده و شهرداری هیچ گونه پروانه‌ای صادر نکرده است. خوشبختانه با اصلاحات انجام‌شده، از آسیب به بافت تاریخی جلوگیری شد و این نشان دهنده اراده جدی مدیریت شهری در حفظ میراث فرهنگی است.
وی همچنین با اشاره به تحقق ۹۷ درصدی بودجه شهرداری در سال گذشته، گفت: امسال نیز با همت شهروندان و پیگیری همکاران، بودجه محقق خواهد شد. تاکنون بیش از ۳۰ درصد بودجه سال جاری تحقق یافته و در مقایسه با شهرداری‌های مشابه، عملکرد قابل قبولی داشته‌ایم.
تویسرکانی ادامه داد: پروژه‌های عمرانی با وجود چالش‌ها با سرعت مطلوب در حال پیشرفت است.
جشنواره نان؛ از تجربه محلی تا ثبت ملی
تویسرکانی با اشاره به موضوعات دیگر سومین جشنواره ملی نان، گفت: در سال‌های اول، همکاران ما برای دعوت استان‌ها تلاش زیادی کردند اما امسال با استقبال بالا مواجه شدیم و حتی برخی تقاضاها را رد کردیم. این جشنواره با کیفیتی برگزار می‌شود که شاید در بسیاری از استان‌ها قابل اجرا نباشد.
وی افزود: امسال با جذب حامیان، هزینه ریالی شهرداری برای جشنواره کاهش یافته و این رویداد می‌تواند در آینده به منبع درآمدی برای توسعه فرهنگی تبدیل شود همچنین با هدف ثبت ملی جشنواره، اقدامات لازم در حال انجام است.
جشنواره‌ای با رویکرد گردشگری و پژوهشی
شهردار کرمان با اشاره به سفر اخیر خود در حوزه بین‌الملل و نشست‌های مرتبط با فرهنگ نان در کشورهای مختلف، اظهار داشت: نان‌های متنوع اقوام مختلف جذابیت گردشگری دارند و جشنواره کرمان می‌تواند در این زمینه نقش‌آفرین باشد، نظرسنجی‌های سال گذشته نشان داد نقاط قوت جشنواره بسیار بیشتر از ضعف‌ها بوده و امسال نیز با برنامه‌ریزی دقیق، کیفیت ارتقا یافته است.
وی تاکید کرد: جشنواره نان کرمان نه تنها رویداد فرهنگی و اجتماعی است بلکه بستری برای پژوهش، درآمدزایی و معرفی ظرفیت‌های بومی در سطح ملی و بین‌المللی خواهد بود.
تویسرکانی با اشاره به ظرفیت‌های گسترده استان در حوزه نان‌های سنتی، گفت: استان کرمان دارای ۱۴۹ نوع نان است که ۴۰ نوع آن تجاری‌سازی شده و در جشنواره نان به نمایش گذاشته خواهد شد. این جشنواره با غرفه‌های متنوع، آیین‌های سنتی، آواها و مراسم بومی همراه خواهد بود.
ساماندهی ورودی‌های شهر و حفظ نظم شهری
وی با اشاره به سایر اقدامات انجام شده اظهار داشت: با همکاری دستگاه قضایی، سازه‌های غیرمجاز در حاشیه خیابان جمع‌آوری شده‌اند و مسیرها به‌گونه‌ای نرده‌گذاری شده که مانع ورود غیرمجاز باشند. این اقدامات در راستای حفظ نظم شهری و ارتقای کیفیت محیط شهری انجام شده است.
شهردار کرمان با تاکید بر همکاری شهرداری با جهاد کشاورزی و اداره کل غله افزود: در مسیر ثبت ملی جشنواره نان، اقدامات خوبی صورت گرفته و نشست‌های تخصصی نیز برگزار شده است. این همافزایی می‌تواند منجر به بهره‌برداری بهتر از ظرفیت‌های فرهنگی و اقتصادی این رویداد شود.