به گزارش خبرگزاری ایمنا و به نقل از دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، گروهی از دانشمندان موفق شدند نورون‌هایی در هیپوکامپ مغز را شناسایی کنند که وظیفه ثبت خاطرات مربوط به وعده‌های غذایی را بر عهده دارند، این نورون‌ها که «انگرام وعده غذایی» نام دارند، در شکل‌گیری خاطرات مربوط به زمان و نوع غذای مصرف‌شده نقش حیاتی ایفا می‌کنند، این پژوهش که در ژورنال Nature Communications منتشر شده، نشان می‌دهد اختلال در عملکرد این نورون‌ها، به‌ویژه در اثر حواس‌پرتی، ضربه مغزی یا اختلالات حافظه، موجب می‌شود افراد نتوانند وعده‌های غذایی اخیر خود را به یاد بیاورند و در نتیجه تمایل به پرخوری پیدا می‌کنند.

اسکات کانوسکی، نویسنده اصلی این پژوهش و استاد علوم زیستی در دانشگاه USC، می‌گوید: این نورون‌ها همچون پایگاه‌داده‌ای زیستی عمل می‌کنند که اطلاعات مختلفی از جمله زمان و مکان خوردن را ثبت می‌کنند.

در جریان این مطالعه، دانشمندان با استفاده از فناوری‌های پیشرفته عصب‌شناسی، فعالیت مغز موش‌ها را هنگام غذا خوردن بررسی کردند، آن‌ها دریافتند که انگرام‌های وعده غذایی در لحظاتی بین لقمه‌ها، زمانی که مغز به محیط اطراف توجه دارد، فعال می‌شوند. اگر فرد در این زمان‌ها حواس‌پرت باشد (به‌عنوان نمونه هنگام تماشای تلویزیون یا کار با گوشی)، مغز موفق به ثبت کامل تجربه غذایی نمی‌شود.

لیا دکاری-اسپین، پژوهشگر پسادکتری و نویسنده اول مقاله، می‌افزاید: وقتی مغز نتواند خاطره غذایی را به‌درستی ثبت کند، سیگنال‌های سیری هم ضعیف می‌شوند.

نتایج نشان داد که این نورون‌ها با بخشی از مغز به نام هیپوتالاموس جانبی در ارتباط‌اند که مسئول تنظیم گرسنگی است، قطع این ارتباط در آزمایش، موجب شد موش‌ها مکان وعده غذایی را فراموش کرده و بیشتر غذا بخورند، این کشف علمی نه‌تنها درک ما از پرخوری و چاقی را تغییر می‌دهد، بلکه در آینده می‌تواند به توسعه درمان‌هایی بر پایه تقویت حافظه غذایی برای کنترل اشتها و وزن کمک کند.