آش شلمین یکی از غذاهای اصیل و محلی کرمانشاه هست که بیشتر در فصل سرما تهیه میشه. این آش خواص غذایی بالایی داره طعم خاص و متفاوت شلمین به دلیل استفاده از شلم خشک شده و ادغام آن با سایر مواد هست که میتونه یک تجربه جدید و خوشمزه برای سفره های زمستانی شما باشه.