انواع کینوا و خواص هر کدام
کینوا دارای انواع مختلفی است که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره کینوا چیست بر لینک داده شده ضربه کنید. انواع کینوا عبارتند از:
کینوا سفید
این نوع کینوا طعم ملایمی دارد و سریع‌تر از دیگر انواع پخته می‌شود. غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است و برای تهیه سالادها و خوراک‌ها مناسب است.
کینوا قرمز
با طعم کمی شیرین‌تر و بافتی تردتر، کینوا قرمز حاوی آنتی اکسیدان‌های بیشتری است و به خاطر رنگدانه‌های طبیعی‌اش مفید برای سلامت قلب و عروق است.
کینوا سیاه
این نوع کینوا از دیگر انواع غنی‌تر از پروتئین و مواد معدنی مانند آهن و منیزیم است. طعم خاکی و بافتی ترد دارد و برای تهیه سالاد و خوراک‌های گرم ایده‌آل است.
5 تا از بهترین رسپی‌های مصرف کینوا
5 مورد از بهترین رسپی‌های مصرف کینوا به شرح زیر می‌باشند:
کتلت یا برگر کینوا
یک گزینه خوشمزه و سالم برای گیاه‌خواران و افرادی است که می‌خواهند از پروتئین گیاهی بهره‌مند شوند. در ادامه طرز تهیه کینوا برگر آمده است:
مواد لازم:
- کینوا پخته: 1 فنجان
- حبوبات پخته (لپه یا نخود): 1 فنجان
- -پیاز: 1 عدد کوچک (ریز خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- هویج: 1 عدد (رنده شده)
- ادویه‌ها (نمک، فلفل، پاپریکا): به میزان لازم
- تخم‌مرغ: 1 عدد (اختیاری برای چسبندگی)
- آرد: ¼ فنجان (در صورت نیاز)
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
حبوبات پخته شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با چنگال له کنید تا نرم شوند. کینوا پخته، پیاز، سیر، هویج و ادویه‌ها را به مخلوط حبوبات اضافه نمایید. اگر می‌خواهید برگرها چسبندگی بیشتری داشته باشند، تخم‌مرغ را نیز به مخلوط اضافه کنید. اگر خمیر خیلی نرم بود، مقداری آرد بریزید. از مخلوط به اندازه دلخواه برگرها برداشته و به شکل گرد درآورید. یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و هر طرف را حدود 4 تا 5 دقیقه سرخ کرده تا طلایی و ترد شوند. برگرها را با نان همبرگر و مواد دلخواه مانند سبزیجات، سس، پنیر و ... سرو نمایید.
کینوا سه رنگ با فیله مرغ
کینوا سه رنگ با فیله مرغ یک وعده غذایی سالم و خوشمزه است که می‌تواند به‌عنوان ناهار یا شام تهیه شود. در ادامه طرز تهیه این غذا آمده است.
مواد لازم:
- کینوا سه رنگ (سفید، قرمز و سیاه): 1 فنجان
- فیله مرغ: 300 گرم (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد (خرد شده)
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- هویج: 1 عدد (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- آب یا آب مرغ: 2 فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ادویه‌های دلخواه (مثل پاپریکا یا زردچوبه): به میزان لازم
- سبزیجات تازه (مثل جعفری یا شوید): برای تزیین
طرز تهیه:
کینوا را با آب شستشو دهید و در یک قابلمه با 2 فنجان آب به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد تا نرم شود. بعد از پخت، آن را کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را به تابه اضافه نمایید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس فیله مرغ خرد شده را بیفزایید و با نمک، فلفل و ادویه‌ها تفت دهید تا مرغ کاملاً پخته و طلایی شود. بعد از پخت مرغ، فلفل دلمه‌ای و هویج را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات پخته شود. کینوا پخته شده را در تابه بریزید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. کینوا سه رنگ با فیله مرغ را در ظرف سرو کنید و با سبزیجات تازه تزیین نمایید.
سالاد کلم و کینوا
سالاد کلم و کینوا یک گزینه سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا میان‌وعده سرو شود. در ادامه طرز تهیه این سالاد آورده شده است.
مواد لازم:
- کینوا: 1 فنجان (پخته و خنک شده)
- کلم سفید یا قرمز: 2 فنجان (خرد شده)
- هویج: 1 عدد (رنده شده)
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- پیازچه: 2 عدد (خرد شده)
- دانه‌های کدو یا آفتابگردان: ¼ فنجان (اختیاری)
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب یا لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
کینوا را با آب شستشو دهید و در یک قابلمه با 2 فنجان آب به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد تا نرم شود. بعد از پخت، آن را خنک کنید. کلم، هویج، فلفل دلمه‌ای و پیازچه را در یک کاسه بزرگ خرد نمایید. کینوا پخته و خنک شده را به کاسه سبزیجات اضافه کنید. دانه‌های کدو یا آفتابگردان را نیز بریزید. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه سیب یا لیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سس را بر روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
املت کینوا و ژامبون
املت کینوا و ژامبون یک صبحانه یا وعده غذایی سریع و مغذی است که می‌تواند انرژی لازم برای شروع روز را فراهم کند. در ادامه طرز تهیه این املت آمده است.
مواد لازم:
- کینوا پخته: 1 فنجان
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- ژامبون: 100 گرم (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد کوچک (ریز خرد شده)
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- پنیر (اختیاری): 50 گرم (رنده شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون یا کره: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با نمک و فلفل خوب هم بزنید. سپس کینوا پخته، ژامبون، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید. در یک تابه نچسب، روغن زیتون یا کره را گرم کنید. مخلوط تخم‌مرغ و کینوا را در تابه بریزید و با حرارت متوسط بپزید. وقتی که یک طرف املت کمی طلایی شد، می‌توانید پنیر رنده شده را روی املت بپاشید (در صورت تمایل) و با یک کفگیر املت را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. املت را بعد از پخت کامل در ظرف سرو کنید و با سبزیجات تازه یا سس دلخواه تزئین نماید. در صورت لزوم برای خرید کینوا از این صفحه دیدن کنید.
کینوا با قارچ و تخم‌مرغ
کینوا با قارچ و تخم‌مرغ یک وعده غذایی مغذی و سریع است که می‌تواند به‌عنوان صبحانه یا ناهار تهیه شود. در ادامه طرز تهیه این غذا آمده است.
مواد لازم:
- کینوا پخته: 1 فنجان
- قارچ: 200 گرم (خرد شده)
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد کوچک (ریز خرد شده)
- سیر: 1 حبه (ریز خرد شده)
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم-
- سبزیجات تازه (مانند جعفری یا شوید): برای تزیین
طرز تهیه:
کینوا را از قبل بپزید و آن را کنار بگذارید. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را بریزید تا گرم شود. پیاز و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ‌ها نرم شده و آب آن‌ها تبخیر شود. کینوا پخته شده را در تابه بریزید و همه مواد را خوب هم بزنید. نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید. سپس آن‌ها را به مخلوط کینوا و قارچ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها پخته شوند.
