این روزها موضوع کاهش کیفیت و ناسالم بودن محصولات کشاورزی زیاد شنیده می‌شود. یک کارشناس بیان می‌کند افزایش مشکلات اقتصادی می‌تواند یکی از دلایل کاهش کیفیت محصولات کشاورزی باشد.

رسول خدایی، عضو هیأت علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «بخشی از مشکلات کیفیت محصولات کشاورزی مربوط به شرایط اقتصادی است، چراکه اگر یک کشاورز محصول خودش را سریع‌تر وارد بازار کند می‌تواند درآمد بیشتری داشته باشد، لذا عدم ثبات قیمت‌ها سبب شده برخی کشاورزان برای این‌که محصولات خود را سریع‌تر وارد بازار کنند به راه‌هایی متوسل شوند که در نهایت سبب آلوده شدن محصول می‌شود.»