خورش دال عدس یک خورش خوشمزه است که مردم خوزستان معمولا آن را تهیه می کنند.
دال عدس نیز مانند عدس در بازار قابل خرید است و فواید مشابه عدس دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. این خورش به راحتی قابل تهیه است و پروتئین زیادی دارد و غذایی مناسب برای تمام افراد به ویژه کودکان می باشد.
مواد لازم
دال عدس: ۱۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
سیر له شده: ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل تازه: ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
تخم خردل و زیره و فلفل قرمز خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
برگ بو: ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ (نگینی خردشده): ۲ عدد
گشنیز خرد شده: ۱ قاشق چای خوری
نمک : به مقدار لازم
مراحل
ابتدا دال عدس را شسته و یک ساعت بگذارید خیس بخورد.
سپس آب آن را خلی کرده و اجازه دهید با مقداری آب بپزد.
در تابه‌ای روغن را گرم کرده و سیر و زنجبیل له شده را تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
زرد چوبه را اضافه کنید.
تخم خردل، زیره و فلفل قرمز خشک را در زردچوبه تفت دهید تا عطر ادویه خارج شود.
برگ بو را اضافه و گوجه فرنگی های خرد شده را با آن مخلوط کنید.
سه دقیقه تفت دهید و تمام مواد را داخل دال عدس پخته شده بریزید.
در آخر گشنیز خرد شده را اضافه کرده و بگذارید خورش ۵ دقیقه جا بیفتد.
بعد از آماده شدن می توانید با برنج سرو کنید.
منبع: غذالند
∎
نظر شما