به گزارش ایسنا، بنابراعلام آف دکور، یکی از غذاهای ایرانی اصیل که می توان دروعده های غذایی اصلی آن را میل کرد، زرشک پلو با مرغ است که در همه نوع مهمانی می توانید آن را سرو کنید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بسیار ساده است و در مدت زمان کمتر از ۱ ساعت می توانید آماده سازی این غذا را انجام دهید و برای پختن و جا افتادن مرغ و برنج هم حدود یک ساعت زمان نیاز است.

در ادامه دستور پخت زرشک پلو با مرغ را آموزش خواهیم داد و مواد لازم برای تهیه این غذای لذیذ را مشاهده خواهید کرد. البته مقادیری که مشاهده می کنید با نسبت های مشخصی به کار رفته اند تا طعم دلچسبی به غذا بدهند و چنانچه بخواهید غذا را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با رعایت نسبت ها، مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

برنج :۴ پیمانه

مرغ :۴ تکه

پیاز خرد شده نگینی : ۱ عدد

زرد چوبه :۱ قاشق مربا خوری

نمک : ۱ قاشق چای خوری

رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ :  ۴ قاشق غذاخوری

آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری

گلاب :  ۱ قاشق غذا خوری

زرشک :۱ پیمانه

شکر :۲ تا ۳ قاش غذاخوری

خلال پسته :۱۰۰ گرم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

در اولین گام برای پختن زرشک پلو با مرغ باید برنج را به تعداد دلخواه با مقداری نمک بخیسانید و در گوشه ای بگذارید. حدودا ۳-۴ ساعت برنج در خیس بماند کافی است.

بعد از گذشت این زمان باید به سراغ تهیه مرغ بروید و بعد از آن برنج را دم بگذارید.

برای تهیه مرغ باید آن را داخل یک قابلمه ریخته و درون آن پیاز بیاندازید تا بوی آن گرفته شود و اجازه دهید مرغ بپزد و آب قابلمه را بیرون بریزید. با توجه به اینکه بیشتر مرغ ها برای رشد واکسن میگیرند، بیرون ریختن آب اولیه مرغ باعث حفظ سلامت شما می شود.

سپس باید داخل یک ماهیتابه روغن ریخته و مرغ­ها را درون آن سرخ کنید. وقتی که مرغ را سرخ کردید درون ظرف جدا بگذارید و پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل روغن تفت دهید.

وقتی که پیاز طلایی رنگ و سبک شد باید زردچوبه هم به آن اضافه کرده و کمی رب گوجه فرنگی درون آن ریخته و تفت دهید تا سرخ شود و بعد نمک و ادویه را هم به آن اضافه کنید و آن را تا جایی تفت دهید که بوی خامی ندهد و تغییر رنگ داشته باشد.

سپس مقداری آب هم به ظرف اضافه کنید و وقتی که به جوش افتاد مرغ هایی که سرخ کرده بودید را درون سس بیندازید و اجازه بدهید که با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد و سس شما به قوام مناسب برسد.

حالا باید به سراغ پختن برنج آبکشی بروید. برای این کار باید داخل یک قابلمه آب ریخته و روی شعله گاز بگذارید. وقتی که به جوش افتاد آب برنجی که خیسانده بودید را خالی کرده و برنج را درون آب در حال جوش بریزید.

وقتی که برنج از حالت استخوانی فاصله گرفت، وقت آبکش کردن آن رسیده و باید آن را در آبکش ریخته و بعد مجددا قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و کمی روغن درون آن بریزید و ته دیگی که در نظر گرفته اید را کف قابلمه ریخته و بعد برنج را به درون قابلمه بریزید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید و کمی آب و روغن روی برنج بدهید و در آن را دم کنی بگذارید تا خوب دم بکشد.

وقتی که مرغ شما خوب پخت و جا افتاد و برنج هم دم کشید، باید سراغ آماده کردن زرشک بروید. بهتر است زرشک را از کمی قبل خوب پاک کنید و بخیسانید و بعد روغن را درون یک تابه ریخته و قبل از اینکه روغن داغ شود زرشک را درون آن بریزید و کمی هم زعفران با آن مخلوط کنید.

زرشک پلو مجلسی

برای تهیه زرشک پلو مجلسی باید توجه ویژه ای به برنج داشته باشید تا خوب قد بکشد و برای تزیین، زرشک را با کمی برنج و زعفران مخلوط کنید و روی دیس برنج بریزید. می توانید کمی هویج و فلفل دلمه ای نیز داخل سس مرغ بیاندازید.

تزیین زرشک پلو با مرغ

برای اینکه زرشک ها طعم و ظاهر بهتری داشته باشند بعد از اینکه کمی داخل روغن گرم تفت خوردند، برنج و زعفران دم کرده را با آن مخلوط کرده و به شکل دلخواه ظرف غذای خود را تزیین کنید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و هویچ

برای اینکه مرغ مجلسی شما هویج هم داشته باشد هم می توانید هویج را با مرغ ها سرخ کنید و بعد داخل سس بیاندازید و هم مستقیم درون سس بیاندازید.

عکس زرشک پلو با مرغ

با مشاهده عکس های زرشک پلو با مرغ مجلسی می‌توانید برای تزیین غذای خود ایده بگیرید و مهمانی مجلل تر و میز زیباتری را ترتیب دهید.

دستور پخت زرشک پلو با مرغ در مجله آشپزی آف دکور

شما می‌توانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین ‌المللی را در دسته ‌بندی‌ های مختلف غذای ایرانی، پیش‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین‌الملل را مشاهده کنید.

انتهای رپرتاژ آگهی