صاحب‌خبر - برنامه‌ریزی برای شروع یک رژیم غذایی گیاهی باید با اطمینان از مصرف کافی پروتئین، آهن، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف باشد. به گزارش سلامت نیوز،در اینجا ضروری ترین مواد غذایی گیاهی که باید برای شروع رژیم وگان در لیست خریدتان قرار دهید، از این قرارند:
سبزیجات نارنجی
سبزیجات نارنجی سرشار از بتاکاروتن هستند. بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود و برای حفظ سلامت چشم سیستم ایمنی بدن، تقویت سلامت پوست و... ضروری است.
لوبیا و حبوبات
اگر از مصرف گوشت صرفه نظر کرده اید، وقت آن است که حبوبات را که منابع عالی آهن هستند، به رژیمتان اضافه کنید. نخود فرنگی، لوبیا، عدس، و... سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، روی و ویتامین ب هستند. مصرف این نوع حبوبات به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.
کوینو
دانه‌های کاملی سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، روی و... هستند. این دانه‌ها را با هر وعده غذایی می‌توانید مصرف کنید. زیرا خاصیت سیرکنندگی دارند و به احساس سیری تا وعده یا میان‌وعده غذایی بعدی کمک می‌کنند.
آجیل و دانه‌ها
سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این چربی‌ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. دانه‌های چیا، دانه‌های کتان، و... منابع خوب امگا ۳، فیبر و سایر مواد مغذی برای بدن هستند. گردو نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.
آووکادو
سرشار از ویتامین‌های ای، سی، آ و کا است. مصرف یک آووکادوی متوسط در روز میزان نیاز روزانه شما به پتاسیم را نیز تامین می‌کند. چربی‌های غیراشباع مفید در این میوه، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و التهاب را نیز کاهش می‌دهد.
شیر بادام
این نوع شیر کاملا گیاهی حاوی کمترین میزان چربی و کالری است. مصرف شیر بادام باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کاهش وزن، سلامت کلیه، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان‌ها، بهبود سلامت چشم، افزایش قدرت عضلات و افزایش سلامت پوست می‌شود.
روغن زیتون و روغن نارگیل
این دو نوع روغن گزینه‌های خوبی برای رژیم‌های گیاهی وگان هستند و باید در لیست خرید شما حتما قرار گیرند. هر دو نوع روغن سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که به کاهش خطر سکته مغزی و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کنند.
این دو نوع چربی باید بخش مهمی از رژیم غذایی گیاه‌خواران باشند.∎