برای تهیه ماکارون به آرد بادام نیاز دارید که در فروشگاه ها ارائه نمی شود. برای این منظور کافی است بادام سفید شده و بدون پوست را از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کرده و آن ها را خودتان در خانه آسیاب کنید.

مواد لازم:

        ۳ عدد سفیده تخم مرغ
        ¼ پیمانه شکر
        ۱¼ پیمانه پودر قند
        ¾ پیمانه آرد بادام سفید
        ¼ پیمانه کوکی شکلاتی خرد شده
        ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی تلخ
        نصف قاشق چایخوری رنگ غذای سیاه
        ۲ پیمانه پودر قند
        ۱ پیمانه کره نرم شده
        ۱ قاشق چایخوری وانیل
        ۲ قاشق غذاخوری شیر
        نصف پیمانه خامه ی درون کوکی ها


طرز تهیه:

۱- فر را با دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
 
۲-در یک کاسه متوسط، سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا کاملا پف کنند.
 
۳-به تدریح شکر را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
 
۴-پودر قند، خرده های کوکی شکلاتی، آرد بادام و پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کنید.
 
۵-مخلوط بالا را به سفیده تخم مرغ بیفزایید و به آرامی هم بزنید و مراقب باشید پف تخم مرغ نخوابد.
 
۶- پس از یکدست شدن همه مواد، رنگ غذا را بیفزایید و هم بزنید.
 
۷-مخلوط را درون کیسه قنادی یا زیپ بگ بریزید.
 
۸-کف سینی فر یک لایه ورقه روغنی بگذارید.
 
۹-دایره های ۱ سانتی متری از مواد را درون سینی با فاصله ۲٫۵ سانتی متری از هم بریزید.
 
۱۰- سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید تا سطح رویی ماکارون ها سفت شود.
 
۱۱-در این فاصله، مواد میانی را درست کنید.
 
۱۲-برای این منظور، کره، پودر قند، خامه میانی کوکی، وانیل و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
 
۱۳-آن را درون زیپ بگ بریزید و کنار بگذارید.
 
۱۴- ماکارون ها را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند.
 
۱۵- پس از پخت، ۱۰ دقیقه به آن ها استراحت دهید. سپس روی هر ماکارون یک لایه خامه بریزید و دوباره یک لایه ماکارون دیگر قرار دهید.
 
۱۶-ماکارون را باید در یخچال نگهداری کنید.