سیرتقویتکننده سیستم ایمنی
سیرتقویت کننده سیستم ایمنی بدن است و مدتهای طولانی است که از سیر به عنوان درمان طبیعی بیماریهای تنفسی استفاده میکردند.مواد اصلی و موثره سیر نسبت به حرارت حساس هستند و حرارت زیاد خواص سیر را از بین می برد و مواد موثره سیر در غذاهای پخته و سرخ شده کمتر از سیر تازه است.باید دانست که افراط در مصرف سیر موجب سر درد و غلظت خون میشود؛ به چشم آسیب وارد میکند و برای زنان باردار ممنوع است همچنین ضعیف کننده قوای جنسی است.سیر مانع از آسیب رساندن رادیکالهای آزاد در اثر پیری، بیماری، آسیبهای اکسیداتیو و دود سیگار میشود. آلیسین موجود در سیر سطح خونی دو آنزیم آنتی اکسیدانی قوی کاتالاز، گلوتاتیون پراکسیداز را افزایش میدهد.
پیشگیری از سرطان
بعضی از مردم برای جلوگیری از مبتلا شدن به سرطان روده، سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان مثانه و سرطان ریه از سیر استفاده میکنند. تحقیقات نشان داده است که آلیسین دی آلیل سولفید موجود در سیر خاصیت ضد سرطانی دارد.
کاهش ریسک بیماریهای قلبی
مهمترین ارزش سیر در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و عروقی اثر ضد تصلب شرائین آن است. در یک مطالعه ثابت شد که سیر اثر تصلب زدایی لیپوپروتئینها با چگالی کم را کاهش میدهد.
کاهنده کلسترول خون
سیر به دلیل سطح بالای آلیسین در درمان ریزش مو موثر است؛ ماساژ حبه سیر ورقه شده بر روی پوست سر سبب جلوگیری از ریزش مو میشود. ولی برای کسانیکه به سیر حساسیت دارند مناسب نیست و نباید استفاده کنند و کاهنده کلسترول خون است.
سبب کاهش وزن
سیر موجب کاهش وزن شود و ذخایر چربی بدن را کاهش میدهد. البته این نکته از نظر طب سنتی بعید نیست چرا که این ماده مزاج گرم و خشک دارد و مواد گرم و خشک میتوانند تری و رطوبت عامل چاقی را کاهش دهند.
روزانه چقدر سیر بخوریم؟
یک دوز ۶۰۰ میلی گرمی عصاره سیر به طور معمول حدود ۳۶۰۰ میکروگرم آلیسین دارد. یک دوز سیر تازه (حدود یک حبه) معمولا ۱۸۳۰۰ میکروگرم آلیسین دارد. سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند روزانه سیر تازه (۲ – ۵ گرم) پودر خشک (۴/۰– ۲/۱ گرم) روغن سیر (۲ -۵ گرم) عصاره (۳۰۰ – ۱۰۰۰ میلی گرم) یا به صورت های allian آلیان (۴ – ۱۲ میلی گرم) و اگر به صورت آلیسین باشد حدود
(۲ - ۵ میلی گرم) مصرف شود. معمولا ۴ گرم سیر تازه تقریبا معادل یک دانه سیر است و یک بار در روز استفاده می شود. سیر تازه به طور معمول حاوی ۱ درصد allian است.
عوارض جانبی سیر
سیر می تواند سبب بوی بد دهان، احساس سوزش سر دل، گاز، تهوع، استفراغ، بوی بدن و اسهال شود که این عوارض جانبی اغلب با سیر خام بدتر می شود؛ سیر می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد. مصرف سیر با دوز دارویی در زمان شیردهی و بارداری مجاز نیست، ولی اگر در مقادیر معمول از راه دهان در غذا مصرف شود در بارداری مشکلی ایجاد نمی کند. سیر میتواند اثر داروهای ضدانعقاد را تشدید کند، لذا قبل از عمل جراحی از خوردن آن اجتناب کنند. گزارش هایی از خونریزی بعد از عمل جراحی در کسانیکه سیر (بهخصوص سیر تازه) مصرف کرده بودند، به دست آمده است.
روش از بین بردن بوی سیر
نوشیدن آب لیمو یا خوردن چند برش از لیمو بوی بد سیر را متوقف میکند.
۷ بیماری ۷ میوه خشک
پوکی استخوان؛ کشمش
کشمش یکی از منابع غنی بور (نوعی ماده معدنی) است که میزان از دست رفتن استخوان را در زنان یائسه کاهش میدهد. مصرف روزی حداقل ۳ میلی گرم و حداکثر ۱۰ میلی گرم کشمش توصیه میشود.
خستگی مفرط؛ خرما
خستگی، تمایل فرد به مصرف تنقلات شیرین را بالا میبرد. خرما نسبتا شاخص گلایسمیپایینی دارد و باعث رها شدن تدریجی قند در بدن میشود. از این رو، میزان انرژی را ثابت نگه میدارد و جایگزین خوبی برای تنقلات شیرین به حساب میآید.
نقرس؛ گیلاس خشک
آنتوسیانین موجود در گیلاس به خصوص گیلاس ترش برای بهبود بیماریهای متعدد مربوط به التهاب از جمله آرتریت، نقرس و درد عضله پس از ورزش، مفید است. مصرف نیم پیمانه گیلاس روزی ۲ بار توصیه شده است.
فشارخون بالا؛ زردآلو خشک
این میوه نسبت به موز، ۳ برابر پتاسیم بیشتری دارد. نتایج بررسیهای اخیر نشان میدهد، مصرف کافی پتاسیم از بدن در برابر فشارخون بالا و بیماریهای قلبی محافظت میکند.
عفونت مثانه؛ زغال اخته خشک
۲۰درصد زنان از مشکل مستمر عفونت مثانه رنج میبرند، اگر شما هم مستعد به این ناراحتی هستید، زغال اخته خشک مصرف کنید. در نتایج بررسی که محققان آمریکایی انجام دادند، مشخص شد مصرف ۴۳گرم زغال اخته خشک عفونت را در نمونههای ادرار زنان کاهش میدهد.
یبوست؛ آلو خشک
مصرف روزانه ۶ عدد آلوی خشک یبوست را درمان میکند. آلو غنی از سوربیتول است که به دفع کمک میکند.
کم خونی؛ انجیر
مصرف ۴عدد انجیر خشک در روز یک چهارم نیاز روزانه آهن بدن را تامین میکند. بهتر است انجیر را همراه با آب پرتقال مصرف کنید. ویتامین C به جذب آهن از منابع گیاهی کمک میکند.
صدای مفاصل ارتباطی با پوکی استخوان ندارد
یک متخصص داخلی گفت: گاهی بعضی از افراد در هنگام نشستن، بلند شدن یا تغییر موقعیت خود دچار درد یا صدای استخوانی در قسمتهای مختلف بدن میشود که این نشانهای از بیماری خاص یا پوکی استخوان نیست.سینا کوثری گفت: با حرکات غیرمتوازن یا ناگهانی که مفاصل بدن به آنها عادت ندارد مایع مفصل دچار جابهجایی شده و با خروج هوا صدایی از استخوانهای نواحی مختلف شنیده میشود. بهتر است بدانیم این نشانهای از بیماری خاص یا پوکی استخوان نیست.کوثری نشانههای پوکی استخوان را دردهای مبهم در قسمتهای مختلف بهخصوص قسمتهای پایین مهرهها دانست و گفت: این دردها با استراحت یا حرکات مداوم از بین نمیرود.وی افزود: فردی مبتلا به پوکی استخوان به مرور دچار فرو رفتن استخوانها شده و در این حالت دردهای او تشدید میشود. این متخصص داخلی سن ابتلا به پوکی استخوان را بین ۴۰ تا ۴۵ سالگی دانست و گفت: این بیماری برای زنان با ورود به یائسگی تشدید میشود.
∎