به گزارش ایسنا، دکتر زهرا عبدالهی در خصوص اقدامات انجام شده برای بهبود کیفیت و غنی سازی نان اظهار کرد: غنی سازی آرد با آهن و اسیدفولیک از سال ۱۳۷۷ به صورت آزمایشی در بوشهر آغاز شد.
از سال ۱۳۸۶ نیز در کشور تمام کارخانجات آرد با این دو ریزمغذی آرد را غنیسازی می کنند.
طی سه سال گذشته تمام نانهای سنتی با این دو ماده غنی شدهاند.
وی افزود: در سال گذشته اجرای آزمایشی اثربخشی “ویتامینD” و “روی” در نان انجام شد.
به این ترتیب امسال مقدمات اجرای برنامه غنی سازی آرد با این دو ماده آغاز میشود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ضمن اشاره به مصوبه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در خصوص بهبود کیفیت نان ادامه داد: در حال حاضر برای کاهش میزان نمک، حذف جوش شیرین و جوهر قند در نان اقدامات خوبی انجام میشود. با مصوبه این شورا افزایش میزان سبوس در آرد نیز در دستور کار قرار گرفته است.
به گفته عبدالهی، اجرای برنامه کاهش نمک در نان، به میزان سه گرم از نمک مصرفی مردم کاسته است.
نمک موجود در نان با توجه به اقدامات وزارت بهداشت از ۲٫۳ گرم به کمتر از یک درصد رسیده است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از تفاهم نامه مشترکی با سازمان استاندارد برای استانداردسازی نان خبر داد و گفت: طبق این تفاهم نامه استانداردهای نان به صورت اجباری در تمام کشور اجرا میشود.
عبدالهی در ادامه این نشست در پاسخ به برخی نگرانیها در خصوص تقلب شرکتهای تولید کننده نمک و استفاده نکردن ید در محصولات خود توضیح داد و گفت: در سال ۹۲ و ۹۳ این نگرانی ایجاد شد که ممکن است میزان ید نمکها کافی نباشد و بیماری گواتر دوباره باز گردد.
به همین منظور در سال ۹۳ در این مورد بازرسی کشوری انجام شد.
نتیجه این بررسی نشان داد تنها شش درصد نمکها ید کافی ندارند.
این یعنی بیش از ۹۷ درصد مردم ید کافی دریافت میکنند و مشکلی از این نظر در کشور وجود ندارد.