دانشیاری: با شروع فصل سرد، بدن ما به غذاهای گرم و مقوی بیشتری نیاز دارد. یکی از این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار، آش برنج است.
این آش علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و انرژی‌زا باشد.
در این مطلب، طرز تهیه آش برنج را به ساده‌ترین روش به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید این عصرانه لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه آش برنج
برنج نیم دانه: 1 پیمانه
نخود: نصف پیمانه
لپه: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
سبزی آش: نیم کیلو (ترکیبی از جعفری، تره، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج)
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 4 حبه
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم
آب: 4 پیمانه (آب قلم یا آب گوشت برای طعم بهتر توصیه می‌شود)
طرز تهیه آش برنج
مرحله اول: آماده‌سازی حبوبات
حبوبات (نخود، لپه، عدس) را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
برنج را نیز چند ساعت قبل شسته و خیس کنید.
مرحله دوم: پخت حبوبات و برنج
نخود را همراه با آب (یا آب قلم) در قابلمه‌ای بریزید و بپزید.
پس از یک ساعت، برنج، عدس و لپه را به قابلمه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
نیم ساعت مانده به پایان پخت، سبزی آش را اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه پیازداغ و سیرداغ
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر را رنده یا له کرده و به پیاز اضافه کنید.
نعنا خشک، نمک و ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد و جا افتادن آش
مخلوط پیاز و نعنا را به قابلمه آش اضافه کنید.
اجازه دهید آش با حرارت ملایم کاملا جا بیفتد.
مرحله پنجم: سرو آش
آش برنج آماده را در ظرف سرو ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
نکات مهم
برای طعم بهتر می‌توانید از آب قلم یا آب گوشت استفاده کنید.
می‌توانید از حبوبات دیگری مانند ماش یا بلغور نیز در آش استفاده کنید.
برای غلیظ‌تر شدن آش می‌توانید کمی آرد برنج یا بلغور گندم به آن اضافه کنید.
کلام آخر: آش برنج یک غذای سنتی ایرانی است که در فصل سرد بسیار محبوب است. با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک آش برنج خوشمزه و مقوی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.