ایلنا؛ به همین دلیل در این مطلب قصد داریم مهم‌ترین مسائل را در مورد خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و همچنین تجهیزات رستوران و فست فود را بیان کنیم.

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

مدیریت یک آشپزخانه صنعتی کار راحت و آسانی نیست. حجم بالا و متغیر غذایی که روزانه تهیه می‌شود، انواع مختلف مشتریان و نوع فعالیت‌های متنوع روزانه ایجاب می‌کند که یک سری الزامات اساسی در نظر گرفته شود. برای حسن انجام هر چه بهتر این فعالیت‌ها باید از ابزار کار و تجهیزات مناسبی استفاده کرد.

در واقع در یک آشپزخانه صنعتی توجه به استانداردها و تجهیزات لازمه بسیار حائز اهمیت می‌باشد. چون در غیر این صورت مسائل و مشکلات دیگری را در پی خواهد داشت که کوچکترین آن تأثیر بر روی کیفیت غذا می‌باشد. بنابراین آشپزخانه صنعتی، نیاز به یک سری تجهیزات صنعتی کارا و مناسب محیط دارد تا بتواند نیازهای یک آشپزخانه صنعتی شلوغ را پاسخ‌گو باشد.

در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به فضای کاربری و تهیه برنامه اولیه تجهیزات توجه کنید. در واقع برای طراحی و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به گردش کار پیوسته یعنی از مرحله ورود مواد اولیه غذایی تا مرحله آخر شستشو ظروف کثیف و تخلیه زباله توجه کنید. چون در آشپزخانه صنعتی غذاها باید سریع آماده و بسته‌بندی و توزیع شوند، به همین دلیل باید تجهیزات خاص و مناسبی را مدنظر قرار دهید.

ما در اینجا لیست کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی را که به آن نیاز دارید را برایتان آماده کرده‌ایم. این تجهیزات عبارت‌اند از:

بنابراین با مدنظر قرار دادن تمام موارد فوق و رعایت تمام نکات بیان شده، می‌توانید به حصول تمام استانداردهای بالای یک آشپزخانه صنعتی مطمئن باشید.

لیست تجهیزات رستوران و فست فود

اولین کاری که باید برای راه‌اندازی رستوران انجام دهید، برآورد هزینه‌های بنیادی و تهیه لیست تجهیزات لازمه است. درست است که آشپزخانه یک رستوران، در دید مشتریان نیست و به غیر از کارکنان رستوران و البته گاهی هم مأموران بهداشت، کسی اجازه ورود ندارد؛ اما باید ه ایمنی و عملکرد تجهیزات رستوران و فست فود نیز اهمیت داد. اولویت معیارهای خرید تجهیزات رستوران و فست فود سهولت استفاده، رعایت ویژگی‌های بهداشتی چون سهولت پاک‌سازی و ضدزنگ بودن لوازم، ایمن بودن قطعات ابزارآلات، کارایی عملکرد و ... می‌باشد.

چون در رستوران برعکس آشپزخانه صنعتی، باید سالنی را نیز برای سرو غذای مشتریان در نظر بگیرید، لیست تجهیزات مکملی را بیان می‌کنیم. در واقع این لیست تجهیزات رستوران و فست فود را به همراه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی در نظر بگیرید.

لیست تجهیزات عبارت است از:

همان‌طور که قبلاً نیز اشاره شد، به دلیل عدم سرو غذا در آشپزخانه‌های صنعتی و تهیه غذا برای بیمارستان‌ها و دیگر مکان‌های خاص؛ یک سری تجهیزات در رستوران مورد استفاده قرار می‌گیرد که برای آشپزخانه صنعتی بلااستفاده است. به همین دلیل در این مطلب سعی کردیم که به‌صورت جامع و کامل تمام نکات مربوط به آشپزخانه صنعتی و رستوران و فست فود را بیان کنیم.