صاحب‌خبر - آن چه درباره لاغري نادرست است خيلي از ايراني ها اضافه وزن دارند و چافي در کشور ما بسيار بيشتر از قبل شده است و تعداد افراد چاق نيز روز به روز در حال افزايش است. اين به آن معناست که بيماري ها و اختلالات ناشي از چاقي و اضافه وزن مثل بيماري قلبي کرونري و ديابت، نيز رو به ازدياد است. لاغري معجون جادويي ندارد رژيم هاي غذايي منجر به ايجاد باورهاي نادرست و اشتباهي درمورد لاغري و کاهش وزن شده است. مطمئن باشيد که هيچ معجون جادويي براي لاغر شدن و کاهش وزن وجود ندارد. براي پايين آوردن وزنتان، بايد تغييرات کوچک و قابل وصول در شيوه زندگيتان ايجاد کنيد. بايد طريقه غذا خوردن خود را عوض کرده و فعاليت جسميتان را نيز افزايش دهيد. بعضي از چربي هاي غذايي باعث بالا رفتن وزن مي شود ميزان کالري موجود در هر گرم چربي، نسبت به هر گرم کربوهيدرات و پروتئين، تقريباً دو برابر است. اينها نوع خيلي متراکم از انرژي هستند. اگر شما ميزان زيادي چربي مصرف کنيد، نسبت به زمانيکه ميزان بالايي کربوهيدرات مصرف مي کنيد، بيشتر در معرض بالا رفتن وزن قرار داريد. نوع چربي مصرفيتان نيز اهميت ويژه اي دارد. تحقيقات نشان مي دهد که روغن هاي حيواني (چربي هاي اشباع)، بيشتر از روغن هاي گياهي و روغن ماهي چاق کننده هستند. روغن هاي گياهي و روغن ماهي بيشتر توسط بدن بعنوان سوخت مصرف مي شوند و کمتر بعنوان ذخيره در شکم انبار مي شوند. حتي فوايدي هم مي توانند براي سلامتي شما داشته باشند. کربوهيدرات و پروتئين اضافي نيز مي تواند به چربي تبديل شود. اگر بيش از نياز روزانه خود کالري مصرف کنيد، چه اين کالري ها از چربي باشد و چه از کربوهيدرات و پروتئين، وزنتان بالا خواهد رفت. رژيم هاي غذايي با کربوهيدرات کم/متوسط و بالا در کوتاه مدت، رژيم هاي غذايي کم کربوهيدرت کاهش وزن بيشتري نسبت به رژيم هاي غذايي با کربوهيدرات بالا برايتان به ارمغان مي آورد. اما در دراز مدت تفاوت آنها در کاهش وزن، بسيار کم خواهد بود. رژيم هاي غذايي که ميزان کربوهيدرات ها در آنها بسيار پايين است، اگر مصرف چربي هاي حيواني بالا باشد و از خوردن سبزيجات نيز خودداري شود، براي سلامتي مضر خواهد بود. تاثيرات اين رژيم ها در دراز مدت هنوز شناخته نشده است. 5 باور نادرست درمورد رژيم هاي غذايي و کاهش وزن باورها و عقايد نادرست بسياري درمورد غذاها و تاثيرات آنها در کاهش يا افزايش وزن وجود دارد. در زير به 5 مورد از آنها اشاره مي کنيم: 1. سيب زميني باعث چاقي مي شود. زماني اينطور تصور مي شد که راز کم کردن وزن در کاهش موادغذايي با ميزان کربوهيدرات بالا است مثل پاستا، برنج، و سيب زميني. اما الان مي دانيم که کربوهيدرات ها بهترين منبع انرژي براي بدن به شمار مي روند. خوردن سيب زميني يا ساير غذاهاي حاوي کربوهيدرات، الزاماً شما را چاقتر نمي کند. اما اگر به دقت مراقب وزنتان هستيد، مي توانيد به تعادل از خوردن اين غذاها بهره ببريد. براي بالا رفتن وزن، بايد بيش از نياز بدن به آن کالري برسانيد. اينکار با خوردن غذاهاي حاوي کربوهيدرات، سخت تر از خوردن غذاهاي حاوي چربي است. اگر در رژيم غذاييتان بتوانيد بيشتر از غذاهاي حاوي کربوهيدرات (و البته فيبر) استفاده کنيد، چربي ها به خودي خود از رژيمتان بيرون مي روند. 2. رژيم هاي غذايي ترکيب کننده غذاها خيلي خوب اثر مي کند. خيلي از رژيم هاي غذايي بر مبناي اين باور استوارند که دستگاه گوارش قادر به هضم برخي از ترکيبات غذايي نيست. عموماً گفته مي شود که پروتئين ها و کربوهيدرات ها با هم سازگاري ندارند و باعث ايجاد مشکلات گوارشي و بالا رفتن وزن مي شوند. عکس آن نيز عموماً صادق است. بعضي از غذاها اگر با هم خورده شوند به دستگاه گوارش کمک مي کند. مثلاً ويتامين C موجود در آب پرتقال مي تواند جذب آهن را از غذاهايي مثل مرغ يا گوشت گاو افزايش دهد. تعداد خيلي کمي از غذاها هستند که به طور خالص کربوهيدرات يا به طور خالص پروتئين باشند. اکثر غذاها ترکيبي از هر دو اينها هستند. دستگاه گوارش آنزيمي دارد که به خوبي قادر به شکستن کليه انواع موادغذايي هست. از اينرو بهتر است از رژيم هاي غذايي ترکيب کننده غذاها اجتناب کنيد. 3. صبحانه فقط بايد شامل ميوه جات شود. هيچ دليل و مدرکي نيست که ثابت کند خوردن ميوه به تنهايي براي صبحانه فايده خاصي براي سلامتي يا کاهش وزن دارد. اکثر ميوه ها ميزان زيادي کربوهيدرات پيچيده که بدن بعد از گذراندن روزه شبانه به آن نياز دارد، در خود ندارند. اما منبع خوبي از فيبر و ويتامين ها هستند. انواع غذاهاي تشکيل شده از غلات مثل نان، سيريال هاي صبحانه، کلوچه و از اين قبيل منابع بهتري براي صبحانه هستند. 4. بعضي از موادغذايي به طور معجزه آسايي باعث کاهش وزن مي شوند. برخي از مواد غذايي مثل گريپ فروت، گفته مي شود که در بدن چربي سوزي ميکنند. اين گفته صحت ندارد. فيبر گرفته شده از رژيم غذايي براي اين منظور کارآمدتر است چون باعث مي شود فرد با خوردن مينيمم کالري، احساس سيري کند. موادغذايي با فيبر بالا مثل ميوه جات، سبزيجات، نان گندم کامل و سيريال ها نيز ميزان چربي سيار کمي دارند. 5. آب خوردن موقع غذا خوردن باعث چاقي مي شود. تئوري پشت اين باور اين است که مايعات و آنزيم هاي گوارشي با خوردن مايعات رقيق مي شوند و اين مسئله روند گوارش را کند مي کند و باعث مي شود غذاها به صورت چربي در بدن ذخيره شوند. هيچ مدرک و دليل علمي پشت اين فرضيه وجود ندارد. در واقع، شواهد نشان مي دهد که خوردن آب به همراه غذا حتي به گوارش آن کمک هم مي کند. البته ممکن است مايعات با کالري بالا مثل مشروبات الکلي اگر زياد استفاده شود باعث چاقي شود اما نوشيدن آنها به همراه غذا تفاوت چنداني نمي کند. رمز و راز لاغر شدن در زير به چند توصيه مفيد براي کاهش وزن اشاره مي کنيم: رژيم هاي سخت نگيريد چون خيلي زود (در کمتر از 5 سال) وزن از دست رفته دوباره برمي گردد. سعي کنيد روند کاهش وزن خود را تدريجي کنيد. نبايد چيزي بيشتر از نيم کيلو در هفته يا 10 کيلو در شش ماه وزن کم کنيد. هدفتان اين باشد که در طول شش ماه 10 سانتي متر از دور کمرتان کم کنيد. اين مسئله خيلي بيشتر از مقدار وزني که کم مي کنيد براي سلامتيتان مفيد است. از خوردن چربي هاي غذايي به ويژه چربي هاي اشباع تا حد ممکن خودداري کنيد. از مصرف شکر و قند تصفيه شده تا حد ممکن اجتناب کنيد. مصرف ميوه جات و سبزيجات، نان هاي گندم کامل و سيريال خود را افزايش دهيد. از مشروبات الکلي استفاده نکنيد. حداقل نيم ساعت در روز ورزش کنيد. فعاليت هاي روزانه تان را بيشتر کنيد. از خوردن هيچکدام از غذاها خودداري نکنيد. روزانه از ميان انواع و اقسام موادغذايي مفيد استفاده کنيد و تا مي توانيد از غذاهاي فراورده اي و کارخانه اي کمتر استفاده کنيد. هر روز حداقل 1500 ميلي ليتر آب بنوشيد. از چه کسي کمک بگيريد: پزشک خانوادگي متخصص خوب تغذيه نکات مهم: رژيم هاي سخت مي تواند بر سلامت جسمي و فکر شما تاثير منفي بگذارد. هيچ ماده غذايي يا راه معجزه آسايي براي کاهش وزن وجود ندارد. بهترين راه کاهش وزن، تدريجي، با اعمال تغييرات کوچک در شيوه غذا خوردن و عادات ورزشتان است. منبع:mardoman.net ∎​