به گزارش ایرنا از وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی، زهرا عبداللهی گفت: ایام نوروز باستانی فرصتی برای بها دادن، به سنن و رسوم گذشتگان است. طبعا رعایت آیین و رسوم مربوط به این روزها ممکن است بر وعده‌های غذایی، مقدار و نوع غذایی مصرفی اثر قابل ملاحظه‌ای داشته باشد.
این متخصص تغذیه افزود: برخی عزم سفر می کنند که از طبیعت زیبای بهار و دیدار آشنایان ساکن دیگر نقاط بهره ببرند. در سفر به ناچار تغییراتی در رفتارهای غذایی رخ می دهد. عدم توجه کافی به نوع، کیفیت، مقدار و نحوه مصرف غذا در این ایام می تواند به سلامتی شما لطمه بزند.
وی گفت: در مصرف شیرنی و آجیل اعتدال را رعایت کنید. در ایام نوروز و حتی در طول سفرهای نوروزی مصرف شیرینی، شکلات و آجیل بسیار متداول است و با زیاده روی در مصرف آنها مقدار زیادی کالری وارد بدن می شود که نتیجه آن چاقی و اضافه وزن است. با رعایت نکاتی می توان هم از خوردن شیرنی و آجیل لذت برد و هم مشکلات سلامتی به دلیل افراط در مصرف آنها را کاهش داد.

*شیرینی ها را کوچک کنید
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: بهتر است به جای شیرینی های بزرگ حاوی مربا، ‍‍ژله و خامه، از شیرینی های ساده و خشک در اندازه کوچک که کالری کمتری دارند استفاده کنید. مواد قندی و نشاسته‌ای به آسانی به چربی تبدیل شده و در بدن ذخیره می‌شوند و ایجاد چاقی می‌کنند. همچنین باعث افزایش چربی‌های نامطلوب خون شده که در نهایت سلامت قلب و عروق را مختل می کند.

*صدگرم بادام معادل سه کفگیر پلو
عبداللهی گفت: آجیل ها شامل انواع مغزها از قبیل بادام، پسته، فندق، گردو، بادام زمینی و انواع تخمه ها دارای ارزش غذایی هستند، اما توجه داشته باشید که مقدار زیادی چربی هم دارند و اگر چه نوع چربی آنها از نوع غیر اشباع و مفید برای سلامتی است، اما مصرف زیاد آنها می تواند به اضافه وزن و چاقی منجر بشود. 100 گرم بادام، پسته یا تخمه در حدود 500 تا 600 کالری وارد بدن می کند که معادل مصرف سه کفگیر پلو است.
وی افزود: بنابراین در ایام نوروز و طی سفر که معمولا خوردن آجیل رایج است، باید مصرف غذاهای نشاسته ای مثل نان، برنج و ماکارونی، سیب زمینی و غذاهای چرب و سرخ شده را کاهش داد که با افزایش کالری دریافتی و چاقی مواجه نشوید.

*آجیل شور عامل فشار خون
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان داشت: مصرف زیاد نمک مهمترین عامل فشارخون بالاست. بهتر است به جای آجیل های شور و پرنمک از آجیل کم نمک یا بدون نمک استفاده شود.
وی از مردم خواست مصرف سبزی ها را در ایام نوروز فراموش نکنند و گفت: معمولا در ایام نوروز و هنگام سفرهای نوروزی مصرف سبزی ها که از گروه های غذای اصلی هستند، کمتر می شود. سبزی ها به علت داشتن ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در سلامت دارند. علاوه بر آن فیبر موجود در سبزی ها با ایجاد حس سیری، باعث کاهش مصرف غذا شده و به کاهش وزن کمک می کنند.
وی گفت: در ایام نوروز معمولا در میهمانی ها غذاهای چرب و سرخ شده مصرف می شوند و با مصرف سبزی ها و سالاد همراه با غذا میزان جذب چربی غذا کاهش می یابد.

*میوه و سبزی فراموش نشود
وی ادامه داد: میوه مصرف کنید ولی زیاده روی نکنید. مصرف میوه در ایام نوروز افزایش چشمگیری دارد. عقیده عمومی بر این است که میوه هر قدر هم مصرف شود اشکالی ایجاد نمی ‌کند. ارزش‌ غذایی میوه ها شبیه سبزی هاست و این گروه نیز ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کنند و با خاصیت آنتی اکسیدانی از بروز سرطانها پیشگیری می کنند. اما خواص و ارزش غذایی میوه ها به این معنی نیست که هر چه بیشتر میوه بخوریم سالمتر خواهیم بود.
عبداللهی خاظرنشان کرد: زیاده روی در مصرف میوه هم به دلیل محتوی بالای قند میوه ها منجر به چاقی می شود. مصرف روزانه سه تا پنج واحد میوه متوسط توصیه می شود. یک واحد معادل یک عدد میوه متوسط است که در حدود 60کالری انرژی دارد.
وی گفت: مصرف شیر و سایر مواد لبنی را در سفر های نوروزی از یاد نبرید. معمولا مصرف شیر و سایر مواد لبنی هنگام مسافرت محدود می شود. این گروه از مواد غذایی منبع عمده تامین کلسیم و فسفر هستند و بخش مهمی از پروتئین مورد نیاز بدن را علاوه بر ویتامین های گروه B تامین می کنند.

*شیرهای «فرادما» برای سفر مناسب است
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توضیح داد: در طول سفر از شیرهای استریل شده ( فرادما) که ماندگاری بالایی دارند، استفاده شود. این نوع از شیرها قبل از باز شدن در آنها نیازی به یخچال ندارند ولی پس از باز شدن حتما باید در محیط خنک مثلا فلاسک اسفنجی حاوی یخ) نگهداری شوند و سریعا مصرف شوند.
وی افزود: از مصرف شیر محلی که پاستوریزه نشده است، خودداری شود. مصرف شیرخام و پاستوریزه نشده خطر ابتلا به تب مالت و مسمومیت های غذایی را افزایش می دهد. همچنین حتما از پنیرهای پاستوریزه و بسته بندی شده استفاده کنید.
عبداللهی ادامه داد: همراه با وعده های غذایی در طول سفر از ماست پاستوریزه کم چرب استفاده کنید که هم کلسیم بدنتان تامین شود و هم خطر عفونت های روده ای بر اثر مصرف غذای آلوده کمتر شود. در میهمانی های نوروزی و در طول سفر به جای استفاده از نوشابه های گازدار از نوشیدنی های سالمتر مثل دوغ بدون گاز و کم نمک و به خصوص آب آشامیدنی سالم استفاده کنید.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد: به خاطر داشته باشید که با آشامیدن یک لیوان نوشابه گازدار در حدود 20 گرم قند اضافی وارد بدن خود می کنید که ادامه این عادت در طولانی مدت اضافه وزن و چاقی و البته پوکی استخوان را به دنبال دارد.
اجتمام 3063

انتهای پیام /*

برچسب ها

اجتماعی

تغذیه

وزارت بهداشت

به گزارش ایرنا از وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی، زهرا عبداللهی گفت: ایام نوروز باستانی فرصتی برای بها دادن، به سنن و رسوم گذشتگان است. طبعا رعایت آیین و رسوم مربوط به این روزها ممکن است بر وعده‌های غذایی، مقدار و نوع غذایی مصرفی اثر قابل ملاحظه‌ای داشته باشد.
این متخصص تغذیه افزود: برخی عزم سفر می کنند که از طبیعت زیبای بهار و دیدار آشنایان ساکن دیگر نقاط بهره ببرند. در سفر به ناچار تغییراتی در رفتارهای غذایی رخ می دهد. عدم توجه کافی به نوع، کیفیت، مقدار و نحوه مصرف غذا در این ایام می تواند به سلامتی شما لطمه بزند.
وی گفت: در مصرف شیرنی و آجیل اعتدال را رعایت کنید. در ایام نوروز و حتی در طول سفرهای نوروزی مصرف شیرینی، شکلات و آجیل بسیار متداول است و با زیاده روی در مصرف آنها مقدار زیادی کالری وارد بدن می شود که نتیجه آن چاقی و اضافه وزن است. با رعایت نکاتی می توان هم از خوردن شیرنی و آجیل لذت برد و هم مشکلات سلامتی به دلیل افراط در مصرف آنها را کاهش داد.

*شیرینی ها را کوچک کنید
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: بهتر است به جای شیرینی های بزرگ حاوی مربا، ‍‍ژله و خامه، از شیرینی های ساده و خشک در اندازه کوچک که کالری کمتری دارند استفاده کنید. مواد قندی و نشاسته‌ای به آسانی به چربی تبدیل شده و در بدن ذخیره می‌شوند و ایجاد چاقی می‌کنند. همچنین باعث افزایش چربی‌های نامطلوب خون شده که در نهایت سلامت قلب و عروق را مختل می کند.

*صدگرم بادام معادل سه کفگیر پلو
عبداللهی گفت: آجیل ها شامل انواع مغزها از قبیل بادام، پسته، فندق، گردو، بادام زمینی و انواع تخمه ها دارای ارزش غذایی هستند، اما توجه داشته باشید که مقدار زیادی چربی هم دارند و اگر چه نوع چربی آنها از نوع غیر اشباع و مفید برای سلامتی است، اما مصرف زیاد آنها می تواند به اضافه وزن و چاقی منجر بشود. 100 گرم بادام، پسته یا تخمه در حدود 500 تا 600 کالری وارد بدن می کند که معادل مصرف سه کفگیر پلو است.
وی افزود: بنابراین در ایام نوروز و طی سفر که معمولا خوردن آجیل رایج است، باید مصرف غذاهای نشاسته ای مثل نان، برنج و ماکارونی، سیب زمینی و غذاهای چرب و سرخ شده را کاهش داد که با افزایش کالری دریافتی و چاقی مواجه نشوید.

*آجیل شور عامل فشار خون
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان داشت: مصرف زیاد نمک مهمترین عامل فشارخون بالاست. بهتر است به جای آجیل های شور و پرنمک از آجیل کم نمک یا بدون نمک استفاده شود.
وی از مردم خواست مصرف سبزی ها را در ایام نوروز فراموش نکنند و گفت: معمولا در ایام نوروز و هنگام سفرهای نوروزی مصرف سبزی ها که از گروه های غذای اصلی هستند، کمتر می شود. سبزی ها به علت داشتن ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در سلامت دارند. علاوه بر آن فیبر موجود در سبزی ها با ایجاد حس سیری، باعث کاهش مصرف غذا شده و به کاهش وزن کمک می کنند.
وی گفت: در ایام نوروز معمولا در میهمانی ها غذاهای چرب و سرخ شده مصرف می شوند و با مصرف سبزی ها و سالاد همراه با غذا میزان جذب چربی غذا کاهش می یابد.

*میوه و سبزی فراموش نشود
وی ادامه داد: میوه مصرف کنید ولی زیاده روی نکنید. مصرف میوه در ایام نوروز افزایش چشمگیری دارد. عقیده عمومی بر این است که میوه هر قدر هم مصرف شود اشکالی ایجاد نمی ‌کند. ارزش‌ غذایی میوه ها شبیه سبزی هاست و این گروه نیز ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کنند و با خاصیت آنتی اکسیدانی از بروز سرطانها پیشگیری می کنند. اما خواص و ارزش غذایی میوه ها به این معنی نیست که هر چه بیشتر میوه بخوریم سالمتر خواهیم بود.
عبداللهی خاظرنشان کرد: زیاده روی در مصرف میوه هم به دلیل محتوی بالای قند میوه ها منجر به چاقی می شود. مصرف روزانه سه تا پنج واحد میوه متوسط توصیه می شود. یک واحد معادل یک عدد میوه متوسط است که در حدود 60کالری انرژی دارد.
وی گفت: مصرف شیر و سایر مواد لبنی را در سفر های نوروزی از یاد نبرید. معمولا مصرف شیر و سایر مواد لبنی هنگام مسافرت محدود می شود. این گروه از مواد غذایی منبع عمده تامین کلسیم و فسفر هستند و بخش مهمی از پروتئین مورد نیاز بدن را علاوه بر ویتامین های گروه B تامین می کنند.

*شیرهای «فرادما» برای سفر مناسب است
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توضیح داد: در طول سفر از شیرهای استریل شده ( فرادما) که ماندگاری بالایی دارند، استفاده شود. این نوع از شیرها قبل از باز شدن در آنها نیازی به یخچال ندارند ولی پس از باز شدن حتما باید در محیط خنک مثلا فلاسک اسفنجی حاوی یخ) نگهداری شوند و سریعا مصرف شوند.
وی افزود: از مصرف شیر محلی که پاستوریزه نشده است، خودداری شود. مصرف شیرخام و پاستوریزه نشده خطر ابتلا به تب مالت و مسمومیت های غذایی را افزایش می دهد. همچنین حتما از پنیرهای پاستوریزه و بسته بندی شده استفاده کنید.
عبداللهی ادامه داد: همراه با وعده های غذایی در طول سفر از ماست پاستوریزه کم چرب استفاده کنید که هم کلسیم بدنتان تامین شود و هم خطر عفونت های روده ای بر اثر مصرف غذای آلوده کمتر شود. در میهمانی های نوروزی و در طول سفر به جای استفاده از نوشابه های گازدار از نوشیدنی های سالمتر مثل دوغ بدون گاز و کم نمک و به خصوص آب آشامیدنی سالم استفاده کنید.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد: به خاطر داشته باشید که با آشامیدن یک لیوان نوشابه گازدار در حدود 20 گرم قند اضافی وارد بدن خود می کنید که ادامه این عادت در طولانی مدت اضافه وزن و چاقی و البته پوکی استخوان را به دنبال دارد.
اجتمام 3063