صاحب‌خبر

آبادان؛ سمفونی طعم‌ها، ریتم‌ها و روایت‌های ساحلی

... از آبادان با خود به یادگار می‌برد. از بازار ماهی تا ضیافت طعم‌های تند و آتشین آبادان بدون «بازار ماهی» و «فلافل‌های خیابانی.... فرهنگ غذایی آبادان، ترکیبی جسورانه از ذائقه عربی، ایرانی و تأثیرات دوران حضور انگلیسی‌هاست. قلیه‌ماهی، سمبوسه‌های داغ ...

آبادان شهر خلاق خوراک دریایی یا موسیقی جنوبی

مجتبی گهستونی

... از فرهنگ‌های ایرانی، عربی، هندی و حتی غربی است. نمونه‌ها: قلیه‌ماهی، فلافل آبادانی، سمبوسه، حمیس، ماهی صبور تنوری، امگشت، قهوه عربی... و پاپ ارتباط با آبادان: آبادان به‌خاطر موسیقی محلی جنوب (نی‌انبان، دمام، مقامات عربی) و همچنین سابقه در موسیقی مدرن (جاز ...

روز جهانی فلافل داریم؟ / فلافل چگونه سرو می‌شود؟

... رکنا: فلافل یک غذای سرخ‌شده و محبوب است که معمولاً از نخود (و گاهی باقلا) تهیه می‌شود. ...

چرا ایران در مصر این‌چنین پررنگ است؟

... فول و فلافل را ببینم که سپیده‌دم ظاهر می‌شوند. می‌خواستم روزگار آسان‌تر گذشته را به یاد بیاورم؛ پیش از جنگ‌های آمریکا... هیئت‌مدیره، ایران بر سر زبان همه بود. دوستی مصری در مرکز قاهره برایم سرودی حماسی به عربی فرستاد که با ضرب‌آهنگی نظامی اجرا می‌شد ...